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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 日本料理 > 榮·兄弟船 更新時(shí)間:2024-08-01
榮·兄弟船

榮·兄弟船

  • 人均: ¥350 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 廣州日本料理排行榜3
  • 地址: 珠江新城馬場路28號(hào)114鋪(太陽新天地南門正對(duì)面)
  • 電話: 020-85608832 
  • 營業(yè)時(shí)間: 12:00-14:00 17:00-00:00
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綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
19192

榮·兄弟船-商家點(diǎn)評(píng)

一間門面招牌僅有一個(gè)“榮”字卻人氣爆棚的特色日料店,沿襲了高級(jí)日本料理店一貫的隱世風(fēng)格,由日本人親自主理。主廚兼老板三平先生日料經(jīng)驗(yàn)近30年,他曾在日本經(jīng)營15年日料餐廳。如今在廣州開的幾家日料店都風(fēng)格迥異,分別是榮·兄弟船、兄弟船、兄弟寶船和Ever Edge。

榮·兄弟船算是兄弟船的升級(jí)版,其店鋪的色彩搭配以棕、灰、銀為主,很有質(zhì)感。老板三平先生是一個(gè)任何事都親力親為的日本人,就連店內(nèi)的菜單都是由三平先生親自手寫的。最值得一提的是,這里主打Omakase,指的是師傅會(huì)根據(jù)你的預(yù)算,按照當(dāng)季食材定制當(dāng)晚的出品,而且根據(jù)每個(gè)人的喜好進(jìn)行餐單的調(diào)整,所以每個(gè)人到店里吃的出品可能都不一樣。據(jù)店員介紹,店里95%的肉類食材都是直接從日本供應(yīng)商那邊進(jìn)貨,新鮮度完全有保證。燒鱈魚是他們家的招牌菜之一,利用特別的醬料燒制而成的鱈魚,肉質(zhì)嫩滑,入口即化,焦脆的魚皮口感溫潤,是這道菜最大的亮點(diǎn)。

一般來說,普通的回轉(zhuǎn)壽司店或超市賣的芥末醬都是用成本較低的辣根制成,但是榮·兄弟船選用的是身價(jià)矜貴的地道日本山葵,并以鯊魚皮器具手工磨成口感最佳的泥狀,味道辛辣且純正。不過,因山葵溶于醬油時(shí),辛辣味大半都會(huì)被醬油中所含的甲硫基丙醇消除掉,所以無論是吃刺身還是壽司,絕對(duì)不能讓山葵沾到醬油。食用刺身時(shí),可在刺身上抹一點(diǎn)山葵,然后用另一面蘸點(diǎn)醬油,這樣更能提升刺身的本味和醬油的鮮味。

在榮·兄弟船,每個(gè)人用餐的時(shí)間大概在一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)不等。若選擇套餐,從前菜、炸物、刺身、壽司....再到甜品大約是七道菜,在上菜過程中,店員會(huì)跟客人介紹每道菜的食材的名稱與部位,讓客人能對(duì)出品有更深入的了解,其店員服務(wù)態(tài)度尤佳,且對(duì)日料的了解甚多。


榮·兄弟船-推薦菜品

燒鱈魚
利用特別的醬料燒制而成的鱈魚,肉質(zhì)嫩滑,入口即化,焦脆的魚皮口感溫潤,是這道菜最大的亮點(diǎn)。
八寸
優(yōu)選當(dāng)天新鮮的刺身與時(shí)令蔬菜制作,肥美新鮮的北方藍(lán)鰭金槍魚中段、日本和風(fēng)牛肉壽司、海膽、北海道產(chǎn)出的三文魚籽、梅子相搭配,宛若一件匠心獨(dú)具的藝術(shù)品。
草莓抹茶布丁
入口非常香滑,表面的抹茶一點(diǎn)苦澀也沒有,反而中和了底下牛奶的甜膩,完全適合平時(shí)不愛吃甜食的顧客。
其他推薦
壽司、烤和風(fēng)牛肉、清酒、燒雞腿肉配番茄姜汁、昆布湯漬青花魚

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