冰醉小龍蝦
龍蝦趴的廚師將小龍蝦煮熟之后,用花雕酒對(duì)其進(jìn)行腌制。呈上來的冰醉小龍蝦,底下鋪墊著一些冰塊,水汽氤氳。蝦體足夠新鮮,很容易剝出整個(gè)蝦殼。蝦肉入口即化,沁滿了花雕酒的甜香味,沒有麻辣的刺激卻更加凸顯了小龍蝦肉的原汁原味。
蒜蓉小龍蝦
龍蝦趴的蒜蓉小龍蝦十分入味,因?yàn)椴蛷d對(duì)小龍蝦做了預(yù)處理,去除蝦胃以及蝦線。兩處外殼的破損,使得蒜蓉的汁液更好地融入了蝦肉之中。蝦肉松軟,入口即化,但是香味醇厚,甜美飽滿。
油燜小龍蝦
口味微辣,適合不敢嘗試麻辣小龍蝦的顧客。蝦肉清脆不失鮮嫩,鮮辣味也在嘴里久久徘徊。
秘制豬蹄
味道也令人難忘,龍蝦趴把富含膠質(zhì)的皮以及瘦肉部分都燒制的入味酥爛,肥而不膩,香味立體飽滿。
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