簋街的麻辣小龍蝦馳名京城，其中的胡大飯店更是生意火爆，食客大排長龍。但人氣略顯平淡，在簋街偏安一隅的南京衛(wèi)崗龍蝦，我們認為比胡大稍勝一籌。 南京衛(wèi)崗龍宮老板在1997年便開始創(chuàng)辦小龍蝦餐廳，雖然衛(wèi)崗龍宮在北京市場算是新人，但在小龍蝦的大本營南京市早已大名鼎鼎。 這家餐廳最大特點便是小龍蝦大且新鮮。對比沒有上榜的金簋小山城，兩者蝦均價皆是10元左右，但是小山城小龍蝦偏小，鉗子掉落情況很明顯，品質感遠不如南京衛(wèi)崗龍宮。店內小龍蝦來源于江蘇洪澤湖，基本上都是白腮。優(yōu)秀的供應鏈管理，保證了小龍蝦出品的優(yōu)質。 口味是南京衛(wèi)崗龍宮的核心競爭力，稱其為簋街最出色也并不為過。簋街店廚師長更是對自家十三香小龍蝦自信滿滿。十三香的各種香味很好地融入了蝦肉之中，吃蝦黃的一瞬間還能感受到更加濃厚的鮮味刺激，令人回味無窮。麻辣小龍蝦是餐廳的特色招牌菜，輔佐的所有辣椒與麻椒都是從四川空運而來。這道菜由專門聘請的四川、湖南大廚進行烹調，確保能讓食客品嘗到足夠香辣的味道。麻辣小龍蝦的辣香點綴著整個品嘗過程，辣得夠味，入口Q彈，吃完胃部也不會有不適情況，廚師功力火候可見不俗。同時，餐廳的川味、湘味的配菜也非常可口，金牌香辣蟹、饞嘴美蛙出品穩(wěn)定，值得一試。不喜歡吃辣的食客，可以考慮蒜香小龍蝦，非常入味，香甜可口，底部的小龍蝦浸泡在油湯中，吃到“后半場”依舊能保持熱度，且更加入味。 簋街店有著全簋街罕見的精釀啤酒系統(tǒng)，自釀啤酒味道醇厚，絲絲甘甜。店內環(huán)境比較整潔，與簋街其他追求古典氣息，或者充滿大排檔氣質的小龍蝦餐廳有著很鮮明的區(qū)別。店內菜式擺盤精致，賞心悅目。服務態(tài)度也不錯，不會過于熱情但詢問的問題都能得到很好的解決，可見培訓管理上的規(guī)范性。 需要注意的是，南京衛(wèi)崗龍宮簋街店的門面裝修實在不起眼，慕名而來的食客總是要仔細尋找。如果你只是匆匆路過的游客，單純從門口已經(jīng)褪色的招牌可能還猜不出這間店的類別。總之，想在簋街不排隊吃上小龍蝦佳品，這家店不容錯過。