云廬是豐收日集團(tuán)旗下的高端浙菜品牌，兩家分店一家位于陸家嘴黃浦江岸，一家位于南京西路的一座獨(dú)棟洋房。

云廬隸屬的豐收日，是一家出身自寧波象山、主打甬式海鮮的餐飲企業(yè)，進(jìn)駐上海已有二十余年，衍生出了二十余個(gè)品牌。云廬是豐收日旗下格調(diào)最高的餐廳，這在其兩家店的選址及環(huán)境營(yíng)造上，便可窺見端倪。云廬與豐收日以及豐收日旗下另一品牌“豐和日麗”的菜單有不少共通之處，傳統(tǒng)甬幫菜之外，也吸收了不少本幫菜、杭幫菜、紹興菜的元素，云廬則在此基礎(chǔ)上增加了部分粵菜手法，并更加注重海鮮。

寧波舟山三面臨海，東海海鮮自然是寧波菜的重要組成。與臺(tái)州菜相似，寧波菜也將野生黃魚視作至鮮美味，雪菜燒黃魚便是甬菜之魁首。雪里蕻筍絲蒸深海大黃魚是云廬的招牌菜，手法十分簡(jiǎn)單，野生大黃魚開膛洗凈，配上切好的雪里蕻與筍絲，改傳統(tǒng)甬幫做法的先煎后煮為更顯原味的蒸，堪稱大道至簡(jiǎn)，大味至淡。野生大黃魚特有的瓣蒜肉賦予了它極鮮極嫩的口感，甘鮮甜味則在咸齏雪菜的調(diào)動(dòng)下透骨而出。云廬的野生大黃魚從寧波沈家門和奉化定點(diǎn)收購(gòu)，數(shù)量稀少，想在餐廳吃到雪菜黃魚，務(wù)必提前兩天預(yù)訂。

家燒東海白鯧則是傳統(tǒng)的甬臺(tái)手法，斬塊燒煮更能入味均勻，利于火候把控。清炒水晶蝦仁個(gè)頭不小，新鮮手剝，上海油爆蝦醬香濃郁，可點(diǎn)兩者拼盤一試。干煎帶魚近年已成浙菜爆款，云廬自然也沒(méi)有拉下，選的是新鮮東海帶魚，肉密綿實(shí)，皮脆干香，但油溫火候仍不完美，選擇的肉段也并不規(guī)整，入口略糙。椒鹽龍頭烤也是一道頗具特色的寧波小海鮮，所謂的龍頭烤即是豆腐魚，浙南稱“水潺”，最經(jīng)典的做法莫過(guò)于油泡椒鹽，龍頭魚去脊斬件，油鍋中炸至金黃，再另起油鍋爆香椒鹽，外酥里嫩，香脆有味，不過(guò)云廬的椒鹽龍頭烤掛糊過(guò)厚，吃油過(guò)重，多吃易膩。新榮記同款的沙蒜燒薯面，沙蒜品質(zhì)出色，薯面軟韌入味，但吃口較干。蔥油海瓜子、蔥油黃泥螺、蔥油膏蟹、花雕醉膏蟹等，都是豐收日旗下餐廳的必點(diǎn)菜，借助集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)，云廬總能拿到品質(zhì)穩(wěn)定且新鮮的海貨。堂灼海參黃魚羹、墨魚汁脆裹鮑汁遼參、冰鎮(zhèn)原只澳洲鮮鮑等貴價(jià)海味，出品中規(guī)中矩。

水晶蟹也是餐廳力薦的菜式，壯碩的水晶白蟹斬件起肉，掛上蛋清清蒸，勾勒出蟹肉的清甜滋味與絲潤(rùn)口感。澳龍三吃相當(dāng)出彩，更近粵菜做法，整蝦起肉，殼肉分離，一吃蘿卜汁蛋白羹滑炒蝦肉，鮮嫩爽滑；二吃蝦肉裹粉油炸輔以彩椒香菇，香脆有汁；三吃頭尾泡飯，特別之處在于泡飯中又加入了少許炸米碎，口感豐富不少。珍稀海鮮如澳龍、帝王蟹、珍寶蟹、象拔蚌等選擇眾多，做法也多樣，不過(guò)寧波菜的手法在這些硬貨身上毫無(wú)用武之地，粵菜的影子無(wú)處不在，滋味中規(guī)中矩，動(dòng)輒上千的價(jià)碼也不少食客望而卻步。

云廬的兩家店中，浦東濱江大道的云廬定價(jià)更高，人均約在千元左右，南京西路店則是定位稍低的“云餐廳”翻牌而來(lái)，價(jià)位稍低，人均約為四百元。濱江云廬為全包間，鬧中取靜，環(huán)境氣派莊重，相對(duì)適合商務(wù)宴請(qǐng)。南京西路店由舊洋房改造而成，典型的30年代art deco內(nèi)飾，房子1樓是豐收日旗下的西餐廳“云意”，云廬占據(jù)房子的2、3兩層，三樓大包間最多可容納18人，帶有露臺(tái)。餐廳服務(wù)水準(zhǔn)欠奉，服務(wù)意識(shí)低下，上菜之外幾無(wú)服務(wù)可言?？傃灾?，云廬的出品亮點(diǎn)極少，只能做到中規(guī)中矩，中高端的定價(jià)拿不出讓人信服的表現(xiàn)，在同等價(jià)位缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，性價(jià)比較低，只值得較注重餐食環(huán)境的消費(fèi)者考慮，或宜作為商務(wù)宴請(qǐng)的一時(shí)之選。