在入選米其林指南之前，南麓·浙里就已是不少本地食客的心頭好，而在外灘店奪得第一顆米其林星之后，南麓·浙里更是成為了滬上品嘗杭幫菜的頭號選擇。南麓浙里共有兩家分店，一家位于巨鹿路巨富大廈，一家位于外灘的四川中路，其中外灘店原為“南麓·碧鄉(xiāng)”，翻牌“浙里”后反而風頭蓋過巨鹿店，一舉摘星。

南麓浙里巨鹿店的總廚潘張立從廚已有二十余年，擅長杭幫菜，曾在杭州奎元館、知味館等知名食府工作，迄今已執(zhí)掌巨鹿店后廚8年。而外灘店的主廚楊軍則相對低調(diào)得多，從13歲入行，摸爬滾打至今也已近20年，菜風穩(wěn)健，恪守傳統(tǒng)，任職多年的餐廳摘得米其林一星，便是對其最大的肯定。

杭幫菜講究“二輕一清”，即輕油、輕漿與清淡，口味平和，諸味溫吞，南麓浙里演繹到位，出品穩(wěn)妥。冷菜經(jīng)典西湖藕韻，便是所謂的“糖蓮藕”，特別在于藕中糯米選的是血糯米，澆淋的山楂醬也一掃傳統(tǒng)做法的渾甜迷昧，酸甜口味更顯明朗。鴉片魚頭是熟客的摯愛，冷菜熱做，先熏后烤，魚皮香韌，魚脂飽滿，骨酥肉厚滋味濃醇。藍莓山藥清爽適宜，太白醉蝦鮮甜回酸，均是冷菜精品。

熱菜首推金牌扣肉，經(jīng)典的杭幫大菜，精五花肉修成規(guī)整方形，回字改刀連滾切開，倒扣深碗，內(nèi)囤筍干梅干菜餡，將中央頂起定型燒制，是道考驗刀工的功夫菜。南麓浙里的金牌扣肉賣相稍嫌粗放，不及外灘茂悅新大陸的同款出品精致，但梅干筍干十足好味，搭配的金華饅頭也水準在線，饅頭夾肉多吃不膩。富貴火方也是蘇杭名菜，火方即是火腿，取金華兩頭烏火腿中方一段，反復加料蒸制，工藝繁瑣，瘦肉咸香帶甜，肥肉稠濃綿糯，肉味鮮烈。南麓浙里常以火方入菜，火丁蜜豆心便是小炒佳作，蜜豆心取材鮮甜，顆顆爆腔，口感一絕，筍丁、火方均是頂級素質(zhì)，口味清而不淡。

西湖醋魚是品食杭幫菜的標配，南麓浙里的西湖醋魚舍棄了傳統(tǒng)慣用的草魚，改用價鈿更高的筍殼魚，每條標準1斤4兩，醬汁厚薄均勻，濃稠光亮。筍殼魚肉瓣厚，飽口爽利，有如蟹肉的條縷感，但肉質(zhì)極松，一碾而散，口感較為單薄。醋汁的調(diào)味則十分出色，糖醋味清淺適宜，醬肉疏離，姜末辟味，魚肉唯邊角部位有些許草腥，水平已屬難得。腐皮黃魚卷也是南麓浙里的招牌菜之一，又稱干炸響鈴，腐皮來自盛產(chǎn)好黃豆的杭州富陽，內(nèi)卷上舟山黃魚肉，坐火油炸，火候適中，脆而不油，咬食有聲，故名“響鈴”。禪寺一品煲、江南富貴雞煲乃至清炒時蔬，都是值得一試的主菜，菜中但凡用到浙杭調(diào)料，用的就是浙江原產(chǎn)，湖羊醬油、嘉善黃酒、雙魚玫瑰浙醋，均是口味鮮明、味道正宗的杭幫菜調(diào)料。

蝦爆鱔同樣是杭幫菜經(jīng)典，南麓浙里的蝦爆鱔中規(guī)中矩，鱔背較瘦，更兼裹漿過厚，蝦仁脆但無味。蝦爆鱔面反而更具亮點，鱔魚澆頭香口厚實，面好湯醇，暗帶爆鱔油香，只不過湯味實在淡口，調(diào)味平緩過頭。另外一道主食片兒川，也是口碑載道的杭州名點，湯頭肥美濃郁，筍片、肉絲、雪菜、豬油等傳統(tǒng)配料一味不少。

南麓浙里外灘店的門頭十分低調(diào)，極易錯過，店內(nèi)裝潢則是經(jīng)典的老摩登風格，店面狹小，猶如30年代的上海咖啡餐室。桌與桌的間距較窄，出入落座比較不便，但食客大多安靜體面，倒也無弄堂小館的喧鬧市井氣息。餐廳的服務(wù)員周到勤懇，但略顯拘謹小氣。清湯魚元、金牌扣肉、筍干火幢老鴨湯、江南富貴雞煲等菜，需提前預訂。

巨鹿店的的裝潢取藍綠色為主色調(diào)，仍是滬上風情，但顯得輕快時尚不少。南麓浙里兩家店的菜單向來不完全相同，相對而言我們更推薦外灘店，不過巨鹿路在翻新改造后也增加了許多新菜，如奉化艿羹、特色元寶蝦、迷你富貴火方等，別具特色，2018年南麓浙里的巨鹿店也被收入米其林指南的必比登推薦中，可圈可點，唯一需注意的是巨鹿店的價位比外灘店稍高一些，人均約為250元左右。