新榮記的成功是示范性的，臺州菜自此進入大眾視野，而上海的臺州菜館也如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)。六席餐廳便是一家流淌著新榮記血液的餐廳，老板兼主廚從新榮記的廚房離開，自起爐灶，在寶山大華一帶落戶。地理位置的偏遠并不妨礙餐廳的出手美味，新榮記的烙印也好、廚師自己的巧思也好，都在六席的餐桌上落到實處。

六席在2018年年初開業(yè)，不少菜式至今仍在調整摸索，但也有幾道菜式定入招牌，出品已趨穩(wěn)定。餐廳不設菜單，食材均在大堂里明碼標價，東海海鮮活絡生猛，每日均從臺州運來，一概現(xiàn)殺現(xiàn)做。石鍋鮮鮑米面是六席引以為傲的一道珍饈，由粵式鮑汁飯改良而來，米面取代了傳統(tǒng)的米飯，石鍋滾燙，濃羮沸起，鮮鮑個頭不小，肥厚豐腴、鮮甜脆口，鮑汁下米面墊底，吸飽了湯汁的鮮味，細柔彈嫩，香滑怡口。

食東海海鮮，必不可少了野生黃魚。六席選用的是個頭中等的小黃魚，一斤也要千元打底；經典的浙東家燒做法，與海魚正是絕配，色白汁多，湯汁用蔥姜爆香葷油吊味，咸鮮適中，將野生小黃魚特有的細嫩與鮮美張揚激發(fā)。盤周是一圈球狀年糕，厚實甜糯，與魚湯、魚肉的鮮甜兩相成就，也為整道菜增添了一番咀嚼體驗。蚌仔蝦湯是堂灼位上，蚌仔、油條、豆芽、芹菜粒等悉數(shù)入碗，煮沸的蝦湯澆燙碗中，甘鮮搶嘴，甜美非常。避風塘富貴蝦也值得一試，雖是司空見慣的避風塘做法，但六席取材、手勢通通到位，取的富貴蝦只只在半斤往上，寬有兩指，炸得酥脆，蒜香濃郁，蝦肉極嫩。

黃金脆帶魚與蜜汁紅薯兩道，均是傳承自新榮記的經典名菜，六席的演繹都堪稱完美，脆帶魚取東海帶魚中段，背鰭剔盡，香酥飽滿，蜜汁紅薯也只取整只紅薯內芯細肉，軟糯香甜，均勻細密，兩者成色都與新榮記不分伯仲。近年東海漁業(yè)資源萎縮，浙東漁船大量北指，南韓水域的流皮帶魚也更多進入溫臺市場，六席時有韓國大帶魚到貨，也相當值得一試。和東海帶魚相比，流皮帶魚體闊肉肥，帶魚鱗上油性更大，六席以之家燒，肉質肥美，脂香甘潤。巖蒜炒糕與鹽鹵豆腐都是經典的甬臺土菜，入料、質感均屬上乘。與沙蒜一樣，巖蒜也是海葵的一種，個頭比沙蒜略小，六席取臺州海岸礁巖新鮮鏟下的巖蒜，熗入菜段、年糕大火炒做一鍋，香韌咸鮮。鹽鹵豆腐選取臺州白水洋農家豆腐，家燒大法加持，味如豆?jié){，湯料鮮美。紅糖麻糍、姜汁芋圓，都是甜品中的佳作。

作為一家年輕的餐廳，六席在烹飪調味的把握上仍不穩(wěn)定，許多菜品仍有提升空間。一道簡單的家燒，下手時輕時重，顯得廚房躊躇無定，下手輕時清平寡水，下手重則咸味過剩，姜味也被無限放大，搶盡海魚的風頭。盡管如此，六席的不少菜品仍做到了妥帖穩(wěn)當，可以看出選料與搭配都費了一番心思，經得起仔細推敲，傳統(tǒng)菜式也能做到周全完善，日后的出品也因此值得期待。

六席裝潢素雅，大廳散座條理明晰，散座約有十余個，桌椅隔斷選用的都是穩(wěn)妥的黑白灰三色，簡明扼要。地面則由淺色窄條拼木地板鋪就，空間顯得清新明亮。包廂共7個，大包廂可容納18人。餐廳服務盡心盡力，入席與客收納衣物，包間有三名以上服務員全程待命，介紹菜品如數(shù)家珍，輕聲細語但動作干凈利落，上菜輕盈細致，上菜后為客人分食，清盤加水勤快，細節(jié)到位。餐前常有水果、餐后常有甜品贈送，老板也樂于主動交流，尋求食客建議。就橫向比對中餐廳而言，六席的服務基本無可挑剔，已是國內中餐服務的天花板水準，12元/人的服務費物有所值。餐廳地處大華，位置較偏遠，但停車地鐵都比較方便，包廂建議提前預定。