蜀公館成立近十年，在本地顧客中有著不錯(cuò)的知名度，目前在上海有7家分店。

蜀公館雖然也是“蜀”字開(kāi)頭，但卻不是像蜀大俠、蜀九香來(lái)源成都，成立至今蜀公館一直立足上海市場(chǎng)。蜀公館的麻辣鍋用牛油熬制而成，但許多火鍋資深?lèi)?ài)好者吃完后覺(jué)得名不副實(shí)，麻辣鍋初期香味濃郁，麻辣味夠足，但吃到后期，麻、辣、香流失嚴(yán)重，只剩咸味，鍋底持久性比較一般，底料配制的火候還有待提高。

上桌的菜品處理得很干凈，擺盤(pán)、刀工可見(jiàn)其用心之處。十字腰花切得工工整整，燙煮后散開(kāi)成許多個(gè)小正方形，口感鮮嫩帶脆?？曜优Ｈ鈩t是細(xì)長(zhǎng)一條，下鍋燙后牛肉會(huì)微微蜷縮，提前腌制過(guò)的牛肉肉質(zhì)剛好，不會(huì)覺(jué)得太柴或太硬。豬腦也令人印象深刻，溝壑縱深的表面帶有絲絲粘液，看著可能不太友好，但燙煮過(guò)后細(xì)膩滑潤(rùn)。蜀公館會(huì)不時(shí)更新菜單，偶爾店內(nèi)會(huì)推出燒烤、小龍蝦等菜品，不過(guò)這些并非長(zhǎng)期供應(yīng)，若想品嘗此類(lèi)菜品，最好提前跟商家溝通。

蜀公館店內(nèi)風(fēng)格和眾多川式火鍋如出一轍，大紅燈籠掛在梁上，鏤空屏風(fēng)隔斷，古式木椅和八仙桌，墻上多處繪有川劇臉譜。服務(wù)人員微笑有禮，態(tài)度和善，服務(wù)比較及時(shí)，但自助區(qū)調(diào)料和水果添加不夠及時(shí)，就算顧客多次提醒，也經(jīng)常處于斷貨狀態(tài)。