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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 川式火鍋 > 哥老官(日月光大哥店) 更新時間:2024-08-01
哥老官(日月光大哥店)

哥老官(日月光大哥店)

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海川式火鍋排行榜3
  • 地址: 徐家匯路618號日月光中心廣場瑞金區(qū)5層01號
  • 電話: 021-60761927 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-16:00 17:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17841

哥老官(日月光大哥店)-商家點評

哥老官是上海這幾年最熱門的火鍋店,開了十幾家店,每家店平均等位時間依然在2小時左右,旗下楊浦濱江百聯(lián)店在2017年還曾因為開業(yè)時現(xiàn)場秩序混亂、顧客發(fā)生沖突,開業(yè)不到兩天即停業(yè)整頓。開業(yè)之初的火爆與其3.8折菜品優(yōu)惠不無關(guān)系,但每家店都能一直持續(xù)超高的人氣,也是源于自身出品的穩(wěn)定。

不同于成都小龍坎、重慶德莊這類川渝歸屬明確的火鍋品牌,哥老官算是兩地火鍋的融合派。既吸收了重慶火鍋根據(jù)地域改良口味的做法,又帶有川派火鍋油碟和食材多樣的特點。兩種紅鍋底同樣囊括川渝風味,招牌經(jīng)典味偏向四川火鍋,辣味顯著但氣性柔,魔鬼椒麻味則是重慶風格,麻、辣兼具且味道濃郁。牛油可單獨點選,就算選擇了招牌經(jīng)典味,顧客也可以再另外點一份牛油加到鍋底中,搭配較為靈活。哥老官的火鍋均為鍋中鍋,紅鍋+羅宋湯的搭配最為經(jīng)典,根據(jù)上海本地口味改良的羅宋湯受到顧客大力推薦。

已經(jīng)開業(yè)的十幾家哥老官每天都有超高的客流,這在一定程度上保證了菜品的新鮮度,店內(nèi)的花鰱魚頭、牛蛙等食材更是力求品質(zhì),幾乎都是每日到店。在處理環(huán)節(jié)也同樣用心,食材加工干凈,黃喉、鴨腸、毛肚這些內(nèi)臟不會有任何異味。

美蛙和魚頭是哥老官招牌菜,與其他火鍋店稍有不同,哥老官的美蛙和魚頭是廚師在制作鍋底時,直接就將其投放到鍋底中一起炒煮。雖然這種做法延長了鍋底上桌的時間,但因提前炒制而更加美味的菜品完全沖抵了顧客等待的焦躁,再加上店家一直都有“點4只牛蛙贈送鍋底”的活動,牛蛙基本是每桌必點。老哥牛黃喉也值得嘗試,黃喉是心室的大動脈血管,店家選用的牛黃喉比普通的豬黃喉更加厚實,吃起來口感也更加脆爽。干貝咸蛋黃蝦滑是招牌菜之一,蝦滑中間填滿了干貝咸蛋餡,雖然富有創(chuàng)意,但特別容易膩味,只適合嘗鮮。

哥老官的服務(wù)一直維持在不錯的水準,進門時所有服務(wù)人員統(tǒng)一齊呼的“哥老官歡迎你”令人振奮。點單和上菜時,服務(wù)人員會對菜品進行詳細說明,顧客的疑問也都能一一解答。一個服務(wù)人員一般兼顧2-3桌顧客,基本每桌都能做到及時主動地服務(wù),不會出現(xiàn)顧客找不到服務(wù)員的情況。不同分店裝修風格不太一樣,既有古色古香的農(nóng)家風,也有黑色犀利的工業(yè)風。分店之間口味和服務(wù)相差不大,但預(yù)約制度不太一樣,某些店面可以提前1-2周預(yù)約,某些店面無法提供預(yù)約,建議提前跟商家溝通確認。


哥老官(日月光大哥店)-推薦菜品

牛蛙
牛蛙個頭較大,肉質(zhì)鮮嫩Q彈,端上桌就可以立即享用。
魚頭
1.2斤左右的花鰱魚頭,經(jīng)過腌制后比牛蛙更能入味,吃起來鮮美嫩滑。
老哥牛黃喉
質(zhì)地厚實,口感爽脆。
其他推薦
招牌空運毛肚、大刀腰片、古法生摳鵝腸、清純的鴨血、炸豆皮、紅糖糍粑、彈跳鮮蝦滑

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