十六道牛味是隨著潮汕牛肉火鍋風(fēng)潮而誕生的餐廳,在七寶地區(qū)有較高的人氣。十六道牛味內(nèi)部還有潮汕飯店,多樣化的餐飲也使其具備了充足的競爭力。
官方宣稱食材選自農(nóng)戶自家養(yǎng)的小黃牛,相比飼料牛會有更加好的肉質(zhì)表現(xiàn),此點(diǎn)見仁見智。店員稱店里每天來兩趟牛肉,這個說法疑點(diǎn)頗多。調(diào)研團(tuán)隊(duì)工作日探店正值午市,但店內(nèi)的客人并不算多,透過玻璃櫥窗可以看到牛肉的存量情況。十六道牛味并沒有將牛肉掛在鐵鉤上,而是將大部分牛肉儲存在一個箱柜之中。下午再有一批牛肉到店的可能性較小??紤]到周末客流量較大,此時一天兩批牛肉的可能性較大。
刀工師傅的刀法較為一般,肉片粘連的情況出現(xiàn)頻繁。有些肉片的形狀還存在很大差異,令人有些遺憾。值得欣慰的是,每盤牛肉的分量都很多,肉食愛好者能得到極大的滿足。
十六道牛味與潮汕飯店實(shí)際上屬于一個餐廳,不過潮汕飯店位于店里更內(nèi)部的區(qū)域。潮汕飯店提供常見的潮汕風(fēng)味小炒,新鮮海鮮的烹飪也不在話下。雖說這家餐廳沒有入選CNPP100排行上海潮州菜推薦榜,但總體表現(xiàn)中規(guī)中距,值得一試。
店里采用掃碼點(diǎn)菜,服務(wù)員并不會主動提醒。服務(wù)員的態(tài)度并不熱情,好在加湯,上茶等工作都做得十分麻利。十六道牛味上茶的這項(xiàng)服務(wù),令廣東人有些感動,雖說依舊沒有洗碗等廣東儀式,相比其他連茶水都沒的牛肉火鍋店要好上不少。
店里的環(huán)境一般,卡座的設(shè)計舒適度不佳。包間較多,小包間最低消費(fèi)為800元,大的是1000元。