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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 牛肉火鍋店 > 銅爐灣 更新時間:2024-08-01
銅爐灣

銅爐灣

  • 人均: ¥125 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 上海牛肉火鍋店排行榜5
  • 地址: 上南路168號世博源1區(qū)L1層1L112-14
  • 電話: 021-31118099  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 09:00-21:00
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綜合評分
78
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15735

銅爐灣-商家點評

2010的上海世博會舉世矚目,至今還有不少游客前往瞻仰秀麗的中國館。旁邊的世博源則是由此聚集了不少人氣餐廳,成立于2015年的銅爐灣從開業(yè)至今一直保持著較高的就座率,這對一家不擅玩轉(zhuǎn)網(wǎng)絡營銷的餐廳實屬不易。

與市面常見的餐廳類似,銅爐灣選擇云貴川3~4歲的土黃牛,在上海鄰郊的屠宰場進行處理后,通過冷鏈運輸至店。工作日到店的牛肉只有早上一批,周末則是再添下午4點的一批牛肉。從“本味”的要求來看,銅爐灣的表現(xiàn)并不出色。有趣的是,不同于市面上常見的“從屠宰到上桌控制在6小時之內(nèi)”,官方宣稱“從牧場到下鍋,限定16個小時”。無論是筆誤還是刻意為之,銅爐灣此舉隱隱約約透露了上海牛肉火鍋界的窘?jīng)r。

和普通牛肉火鍋店9種牛肉分類不同,銅爐灣還增加了腳趾肉、牛舌兩種進入“鮮切”牛肉選項。腳趾肉、五花腱、雪花(脖仁)三種較為稀少,店里限量供應,建議有需求的食客盡早到店享用。切肉師傅的刀工尚可,沒有什么值得詬病的地方,只是排盤有待改進。店里的菜單設計,名稱頗有一番考究。“手工牛肉丸”的分類欄讓不少潮汕飲食老饕忍俊不禁,也就沒有追究其是否為“手打”牛肉丸。每種牛肉丸都用“乒乓球”三字代替,頗具幽默之感。

除了牛肉之外,潮汕鹵水小食、主食、甜品、豆制品、酒水等許多小規(guī)模牛肉火鍋店較少見的類種在銅爐灣一應俱全,出品雖不算出色,但聊勝于無,足夠令潮汕人倍感親切。

世博源店整體裝修處于中等偏上水準,服務態(tài)度表現(xiàn)尚可,一個服務員負責兩桌食客倒也顧得過來。店里并沒有包間只有卡座,但其合理的設計不會令人覺得私密性太差。


銅爐灣-推薦菜品

生牛肉乒乓球
生的牛肉丸只是一團呈球形的肉餡,待煮熟之刻,十足的彈力確實頗像乒乓球。
吊龍
位于牛脊處的長條肉,肥瘦相間,口感較為勁道。
雪花
每天限量供應,十分稀少。脂肪雪花般點綴在牛肉上,涮煮8秒后,入口即有充足的牛香,軟嫩甜美,是牛肉中最為頂級的享受。
其他推薦
香煎牛舌、匙皮、鮮蝦滑、自制棉花豆腐、炸豆皮、匙柄、牛肉串、肥拼、胸口朥、香煎牛舌、匙皮、鮮蝦滑

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