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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 牛肉火鍋店 > 左庭右院(五角場(chǎng)特力屋店) 更新時(shí)間:2024-08-01
左庭右院(五角場(chǎng)特力屋店)

左庭右院(五角場(chǎng)特力屋店)

  • 人均: ¥130 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海牛肉火鍋店排行榜4
  • 地址: 邯鄲路600號(hào)萬達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)特力時(shí)尚匯4層(近淞滬路)
  • 電話: 021-65880157 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周四 11:00-14:00,16:00-22:00;周五至周日11:00-14:30 ,16:00-22:00
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綜合評(píng)分
79
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
20994

左庭右院(五角場(chǎng)特力屋店)-商家點(diǎn)評(píng)

上海知名度最高的牛肉火鍋店絕非左庭右院莫屬。2015年,第一家左庭右院在上海徐家匯日月光開業(yè),穩(wěn)定的出品迅速俘獲了大批食客的青睞。從此,左庭右院在上海遍地開花,可謂牛肉火鍋界一霸,在北京、天津、南京、蘇州等城市也有分店開設(shè),發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛。

作為頗具規(guī)模的牛肉火鍋連鎖企業(yè),左庭右院在牛肉供應(yīng)鏈上有相當(dāng)分量的話語權(quán)。官方將收購(gòu)牛犢、養(yǎng)殖、加工、配送、到店銷售幾個(gè)步驟整合起來,追求流程的標(biāo)準(zhǔn)化。左庭右院與貴州關(guān)嶙縣相關(guān)政府部門合作建造了養(yǎng)殖基地,將牛犢養(yǎng)至3~4歲之時(shí),將牛運(yùn)送到華東地區(qū)的湖州屠宰基地,土黃牛被屠宰分解之后便會(huì)通過物流冷鏈運(yùn)往上海的各個(gè)分店。部分牛肉則是被送完加工基地,加工成牛肉丸等產(chǎn)品。需要注意的是,左庭右院有午市、晚市兩個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段,而牛肉的配送并不是嚴(yán)格按照官方所稱一天兩次的頻率。工作日的配送是早上11點(diǎn)前來一次,而周末是11點(diǎn)、16點(diǎn)共兩次。如果你在工作日光顧左庭右院,建議只吃午市一餐,周末則基本沒有雷區(qū)。

食客透過玻璃櫥窗可看到年輕師傅切割牛肉的場(chǎng)景,這些師傅接受過標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練,剖解牛肉十分熟練。以五角場(chǎng)特力屋店為例,叫上兩盤吊龍,基本一致的外觀證明了刀工的穩(wěn)定性。較薄的厚度,保障了該部位的涮肉體驗(yàn)。偶有肉片粘連的情況,稍顯遺憾。

店里共有6種鍋底選擇,但出身上海的左庭右院自然不會(huì)只局限于潮汕的風(fēng)味。番茄牛腩鴛鴦鍋、特色牛腩鴛鴦鍋、鮮牛雜鴛鴦鍋的推出更是滿足了更多食客的需求。官方宣稱鴛鴦鍋由總廚獨(dú)家研發(fā),適合所有人的口味,但追求傳統(tǒng)風(fēng)味的食客依舊會(huì)點(diǎn)人氣最高的牛骨原湯鍋,開涮之前喝上一碗牛骨湯,十分開胃。需要指出的是,有的分店在牛骨原湯鍋中加入了較多味精,雖有提味之效,但有違傳統(tǒng)做法,不少食客也因此感到口渴,抱怨頗多。

左庭右院的環(huán)境比較精致,和充滿市井氣息的牛肉火鍋形成了鮮明的對(duì)比。店員的服務(wù)盡顯主動(dòng)性,幫忙涮肉、加湯水等自然是不在話下,幫涮肉的同時(shí)還會(huì)提醒牛肉的涮煮時(shí)間,比較貼心。不過在餐點(diǎn)時(shí)間,很容易碰上服務(wù)員人手不夠的情況。


左庭右院(五角場(chǎng)特力屋店)-推薦菜品

雪花
非常稀少的一部分,經(jīng)常早早售罄,這塊牛脖子微微突起,活動(dòng)頻繁的肉。吃的時(shí)候可以明顯感受到脂肪與瘦肉的有機(jī)結(jié)合,嫩滑多汁,余香不斷。
肥胼
牛腹夾層肉,瘦肥雙層非常分明,油脂浸潤(rùn)瘦肉,但并不油膩,牛香濃郁。
吊龍
來自牛脊處的長(zhǎng)條肉,肥瘦相間,筋肉勁道,口感豐富飽滿。
其他推薦
嫩肉、炸腐皮、牛筋丸、拌牛舌、黑毛肚、雙丸拼盤、匙柄、五花腱、匙皮肉、牛肉餅、炸腐皮

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