粵汕一牛是上海少有的“老牌”牛肉火鍋餐廳,第一家餐廳于2011年在徐虹中路誕生,環(huán)境與大排檔相差無幾,但其較高質(zhì)量的粵式小炒得到了不少食客的好評(píng),小店生意一直火熱。隨著潮汕牛肉火鍋火遍大江南北,粵汕一牛成功地在上海開設(shè)了多家分店,滿足了不少食客的需求。
牛肉的供應(yīng)鏈控制并不是粵汕一牛的優(yōu)勢(shì),每天只有一批牛肉到店。不知其官方宣傳是否參考了別家文案,“選用潮汕當(dāng)?shù)攸S牛并空運(yùn)至上海,從牧場(chǎng)到餐桌的時(shí)間,嚴(yán)格控制在15小時(shí)內(nèi)”的說法令人覺得十分眼熟。
每家分店切肉師傅的刀工基本過關(guān),只是略顯隨意的擺盤給人觀感不佳。如果你在午市時(shí)間過去,雪花、匙柄不容錯(cuò)過。
除了常見的牛肉外,店里還有野味提供,烏雞、山雞、野鴿子等自然是不在話下,食客甚至可以吃到眼鏡蛇、五步蛇,不過這兩種蛇需要提前預(yù)約。此外,粵汕一牛還有許多小炒菜式,分量大,價(jià)格也十分實(shí)惠??傮w上,粵汕一牛是一個(gè)對(duì)廣東人十分友好的餐廳。
粵汕一牛的總店像大排檔,但其他分店環(huán)境也并不出色,追求美味的食客聚集于此,形成頗具煙火氣息的場(chǎng)景。由于食客眾多,店員的服務(wù)頗有老牌潮汕大排檔的粗獷神韻。值得一提的是,118廣場(chǎng)店相比其他分店有一定差距,在這里不做推薦。