陳記順和在廣東的名聲頗響，CNPP100排行廣州牛肉火鍋第一名的桂冠便被其收入囊中。但細(xì)心的食客可以發(fā)現(xiàn)，上海陳記順和的LOGO與廣州的有些不同，卡通牛頭的區(qū)別讓一些資深食客感到疑惑。店內(nèi)“三人行骨頭王”的文案繼續(xù)加深了這種感覺。據(jù)店員介紹，“陳記順和牛肉店”是上海三人行旗下品牌，由三人行獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，不是加盟的關(guān)系，這與我們所熟知的陳記順和起源于汕頭有很大的出入。

CNPP100調(diào)研團(tuán)隊(duì)先后與廣州陳記順和官方、三人行骨頭湯火鍋總店進(jìn)行聯(lián)系，廣州陳記順和工作人員表示對(duì)上海情況并不了解。三人行則表示陳記順和牛肉店屬于三人行骨頭湯火鍋的分店。根據(jù)天眼查的信息，上海陳記順和牛肉火鍋店和廣州陳順和餐飲管理有限公司（法定代表人陳曉申是陳記順和創(chuàng)始人，商標(biāo)信息為陳記順和）沒有直接或者間接關(guān)系。

陳記順和牛肉店在上海已有4家店面，人氣頗為不弱。得益于已有十幾年?duì)I業(yè)經(jīng)營(yíng)的三人行餐飲公司，成立于2016年的陳記順和牛肉店發(fā)展順風(fēng)順?biāo)?yīng)鏈等問題迎刃而解。每天有兩批新鮮黃牛肉到店，分別在上午10點(diǎn)以及下午4點(diǎn)半。值得注意的是，陳記順和牛肉店有時(shí)深夜2點(diǎn)還在營(yíng)業(yè)，但此時(shí)的牛肉品質(zhì)并不算好，建議食客踩準(zhǔn)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)店，享受牛肉“本味”。

浙江南路店在4家分店之中人氣最高，出品也最為穩(wěn)定。該店共有三層，一二層為大廳區(qū)，三層是包廂區(qū)。切肉師傅在一樓剖解牛肉，刀工無功無過。各類牛肉的厚度均勻，大小基本一致，但有時(shí)會(huì)出現(xiàn)大面積牛肉粘連的情況，十分影響用戶體驗(yàn)。小料眾多，食客可以按照喜好自行調(diào)配，其中的沙茶醬表現(xiàn)較佳，甜美不油膩的口感令人難忘。

和廣州陳記順和的牛骨清湯不同，陳記順和牛肉店的順和清湯鍋有些許牛肉丸、牛腩肉等可以食用，彰顯出厚道的一面。食客開涮之前，勺上一碗清湯，加上些許芹菜末，一種儀式感便油然而生。

陳記順和牛肉店的拼盤頗有誠(chéng)意，邊上甚至有鮮花點(diǎn)綴。只要在餐點(diǎn)時(shí)間過來，牛肉品質(zhì)足以滿足大部分食客的需求。相較之下，店里牛肉丸的出品比較一般，甚至有口感偏咸的情況。

服務(wù)員的服務(wù)主動(dòng)性不高，但對(duì)食客有應(yīng)必答。三樓包間沒有設(shè)置最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等指標(biāo)，但環(huán)境相比大廳也沒任何優(yōu)勢(shì)。