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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 新疆菜館 > 錫伯新疆餐廳(靜安寺店) 更新時間:2024-08-01
錫伯新疆餐廳(靜安寺店)

錫伯新疆餐廳(靜安寺店)

  • 人均: ¥130 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 上海新疆菜館排行榜1
  • 地址: 常熟路83號神州商務大廈3樓(近巨鹿路)
  • 電話: 021-54038330 
  • 營業(yè)時間: 12:00-14:30、17:30-22:30
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綜合評分
84
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
7357

錫伯新疆餐廳(靜安寺店)-商家點評

“錫伯”即錫伯族,是新疆地區(qū)維族以外的另一個少數(shù)民族。錫伯新疆餐廳的老板有海外工作背景,餐廳不僅有錫伯特色,也有鮮明的西洋情調。經(jīng)改良的出品擁有較高水準,在上海絕不會水土不服,三家分店選址都很有優(yōu)勢,加上極有競爭力的價格,人們很樂意為它買單,悠閑的小資人士和異國食客是消費主力。

作為新派新疆餐廳,錫伯首先在環(huán)境上過關,一進門像誤入西餐廳,并無多數(shù)餐廳堆放西域器物所造成的突兀感。室內(nèi)設長桌、塔克鐘,西洋音樂慵懶撩人,以改造的石庫門建筑作為背景,整體大方低調,露天位又很好地調和了室內(nèi)的高冷基調,用餐氛圍分外舒適。

不僅如此,錫伯的菜品亦中亦西,富有異域風情。牛油果辣罐就很有代表性,用綠辣椒塞滿馬蘇里芝士和牛肉,油炸后搭配牛油果一起吃??绝喰嘏鋷鞝柪障憷妗㈠a伯芝士烤馕、椰苔甜腰果都是略帶西洋味的吃法,這些有趣的搭配使食材互相激發(fā)起各自風味,味道雖不及高檔創(chuàng)意餐廳那么驚艷,但絕對值得嘗試。

高顏值的甜品毫無保留地宣示了錫伯的西洋氣質。錫伯團隊特聘一位甜點師,打造出巧克力松露慕斯杯、薰衣草焦糖布丁、芒果千層蛋糕、茉莉櫻花奶凍、芝士球等八種甜品,擺盤講究,每一款味道都很好,售價60元以內(nèi),是給新疆大餐畫上甜美句號的不二之選。其中又以巴旦木冰糕最具特色,外觀像冰淇淋,撒上巴旦木粉,口感有些粉粉的,是回點率最高的一款。

作為新疆菜的主力,羊肉當然最受歡迎。錫伯處理羊肉比較精細,選材必須是鮮嫩無筋的部位,肉質偏瘦,羊肉串和羊排肉塊都比較厚,烤出來肉表面稍干,吃起來不會油脂四溢,適當?shù)睦w維感讓你更留心品嘗肉香。配新疆香料鹽的碳扒羊排、用醬油和糖調味的一品鮮羊排、粘牙香糯的羊腱都極受歡迎,大口吃非常暢快。而上海女孩吃羊肉串,喜歡用筷子把簽條上的肉塊推到盤中,一塊一塊夾起來細嚼慢咽,這種吃法倒也符合上海的精致氣質。

除了羊肉,它家的風味燒辣子茄子、香煎南瓜牛肉鍋貼、南瓜蒸餃和沙士肯都是錫伯族家常菜肴,這幾道特色菜主要是撐場面,味道雖不賴,但也并無出彩之處,有興趣的可以嘗試。其中沙士肯里豇豆經(jīng)日曬變干,饒有風味,但也總有些食客吃不慣這種味道。相比之下,薄餅包肉、煎餅橄欖菜值得一試,餅皮薄而軟,口感極好;雞絲蛋卷也不錯。這幾道菜裝盤都是分塊擺放的,方便習慣分餐的外國人食用。而手抓飯、大盤雞、碳烤架子肉這些傳統(tǒng)的菜式錫伯卻不太擅長,口味一般。

錫伯沒有手抓羊肉和烤全羊,三家分店個別菜式稍有差別,如薄皮包子、爆炒羊雜和羊肝在靜安寺并不供應,而南京西路的豐盛里店則菜式最全。值得一提的是,在豐盛里店還能品嘗到其它分店沒有的惠靈頓羊排,它是錫伯仿西餐的典型菜式,做法和惠靈頓牛排無異,只是酥皮里裹的是羊肉、龍利魚,吃起來會有驚喜,這道菜不單獨配刀叉餐具,切成卷后上桌。

相比不錯的環(huán)境和食物,服務是一大短板。服務員身著黑色工服,看起來整齊利落,卻缺乏專業(yè)度,常常出現(xiàn)不主動引座、不主動加水、遺忘客人點單、態(tài)度冷淡等情況,客人的不滿常因服務不足所致,實在可惜。


錫伯新疆餐廳(靜安寺店)-推薦菜品

碳扒羊排
選材精細,烤出來表面稍干,吃起來不會油脂四溢,適當?shù)睦w維感讓你更留心品嘗肉香。用新疆香料鹽調味,非常香口。
巴旦木冰糕
是店里最具特色的甜品,外觀像冰淇淋,撒上巴旦木粉,口感有些粉粉的,回點率很高。
牛油果辣罐
用綠辣椒塞滿馬蘇里芝士和牛肉,油炸后搭配牛油果一起吃,亦中亦西,富有異域風情。
其它推薦
一品鮮羊排、羊肉串、慢火烤羊腿、牛油果辣罐、烤鴨胸配庫爾勒香梨、錫伯芝士烤馕、椰苔甜腰果、風味燒辣子茄子、錫伯沙士肯、惠靈頓羊排、茉莉櫻花奶凍

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