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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 新疆菜館 > 阿里家MissAli 更新時(shí)間:2024-08-01
阿里家MissAli

阿里家MissAli

  • 人均: ¥113 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海新疆菜館排行榜3
  • 地址: 愚園東路20號(hào)2樓
  • 電話: 021-63355016 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:00-14:00、17:00-22:00
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綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
8966

阿里家MissAli-商家點(diǎn)評(píng)

阿里家是上海新派新疆餐廳的代表之一,各方面都比較精細(xì)。在為數(shù)不多的菜品中,總有讓人記住的亮點(diǎn),所以回頭客很多。兩家分店因店鋪改造、物業(yè)問(wèn)題已經(jīng)關(guān)張,現(xiàn)僅有靜安寺店?duì)I業(yè),飯點(diǎn)人氣爆滿。

阿里家走年輕化路線,菜品設(shè)置非常精致,把控好“重頭戲”羊肉的同時(shí),女老板也開(kāi)發(fā)了烤牛舌、小老窖嫩豆苗、芝麻蘑菇、玫瑰布丁、黑加侖芝士豆腐等非常吸引眼球的小菜,這些菜完成得不錯(cuò),是它家最大的亮點(diǎn)。阿里家也放棄了烤全羊這道大菜,以及胡辣羊蹄、羊雜湯、羊蝎子鍋、烤羊腰等市井味濃郁的地方菜,整體菜式不多,卻清清爽爽,非常適合選擇困難癥人群。不過(guò),精致的擺盤(pán)在一定程度上犧牲了份量,1到6人吃最佳。

阿里家精選巴爾楚克羊肉入菜,這種羊肉素有新疆“羊肉之王”的美譽(yù),巴爾楚克牧場(chǎng)擁有豐富的植被以及天然的鹽堿地,因此在此生長(zhǎng)的羊肉質(zhì)較為細(xì)嫩,幾乎沒(méi)有膻味。羊肉串精選較有纖維感的瘦肉,烤出來(lái)不會(huì)明顯滋滋冒油,紅柳串比鐵簽串的肉塊更大,能更好鎖住水分,更平添幾分紅柳的樹(shù)香,羊肉入口鮮嫩又不乏嚼勁,肉香十足。而另一道手抓羊肉也能吃出羊肉的本味,同樣值得推薦。雖然阿里家的湯做得一般,不管是番茄湯還是羊肉湯,都很寡淡,但這道手抓羊肉的湯底卻意外地濃郁,尤適合冷天飲用??景右仓档脟L試,從最初的圓型大包子,到現(xiàn)在的枕型小包子,維持面粉、清油和雞蛋的比例,風(fēng)味依舊,不喜肥肉的可以選香菇雞肉餡,一樣能體驗(yàn)酥皮多餡的滿足感。

阿里家的烤物不錯(cuò),炒菜方面欠點(diǎn)火候,熗炒蔬菜、干煸的大盤(pán)雞都一般般。想搭配蔬菜的話,不妨試試小老窖嫩豆苗。菜單雖介紹這是女老板獨(dú)家秘方,但做法與上海酒香草頭相似,妙在豆苗葉子遇熱不易蜷縮,裹滿湯汁,口感更嫩,入口散發(fā)淡淡的白酒清香,極適合放松的用餐氛圍。作為一份蔬菜,售價(jià)雖高達(dá)52元,愿意買(mǎi)單的人也非常多。如果想嘗試阿里家的面食,不建議抱有太高期望,韌勁不夠,口感有些發(fā)硬是其缺點(diǎn),當(dāng)做主食隨便一試即可。

服務(wù)員笑容可掬,舉止利落,即使你好奇透明櫥窗內(nèi)廚師的烤串過(guò)程,他們也會(huì)以笑臉互動(dòng),非常友善。

餐廳空間不大,餐桌間距較窄,音樂(lè)較吵,沒(méi)有錫伯那么講究情調(diào),坐在包間體驗(yàn)更佳。


阿里家MissAli-推薦菜品

香烤牛舌
這個(gè)烤物絕對(duì)值得一試,牛舌切成方塊,不多做調(diào)味,為的就是吃牛舌的本味,剛出爐時(shí)最嫩,放涼了肉塊的紋理感稍明顯,冷熱各有風(fēng)味。
巴爾楚克手抓羊肉
巴爾楚克牧場(chǎng)擁有豐富的植被以及天然的鹽堿地,因此在此生長(zhǎng)的羊肉質(zhì)較為細(xì)嫩,幾乎不膻。清燉的手抓羊肉則更能吃出羊肉本味,湯底卻意外地濃郁,尤適合冷天飲用。
小老窖嫩豆苗
豆苗葉子遇熱不易蜷縮,裹滿湯汁,口感更嫩,入口散發(fā)淡淡的白酒清香,極適合放松的用餐氛圍。
其它推薦
紅柳肉串、鐵簽肉串、烤法排、芝麻蘑菇、芝麻蘑菇、玫瑰布丁、烤魚(yú)、烤包子、櫻桃啤酒、自制酸奶

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