憶暹羅·金的口號(hào)是：讓舌尖比腳先抵達(dá)泰國(guó)。店內(nèi)行政主廚為在泰國(guó)從業(yè)二十余年的Arnong，最自信的料理即是咖喱。不過(guò)即便有泰國(guó)大廚坐鎮(zhèn)，憶暹羅的改良痕跡依然很重，雖不至于面目全非，但離好吃到被記住還是有一段距離。

憶暹羅的黃咖喱加入了大量椰漿和淡奶，甜度和油潤(rùn)度更高，非常適合下飯。最推薦的吃法和蟹同炒，餐廳選用的是緬甸肉蟹，體態(tài)渾圓，殼硬肉厚，肉質(zhì)甘腴鮮甜，只是該店的食材新鮮度還有待提高，蟹肉不夠鮮活飽滿(mǎn)而影響食感的情況常有發(fā)生。另一種古法咖喱蟹則是在醬汁中加入蛋花和蒜末，質(zhì)地更加稠郁，不過(guò)咖喱味相對(duì)減弱，若偏好濃醇口味的咖喱類(lèi)菜品，不建議點(diǎn)選古法做法。

冬陰功湯算是憶暹羅還原度最高的菜品之一，豬骨和雞熬制八小時(shí)的高湯打底，搭配大量香茅和檸檬葉，椰漿和淡奶比例較低，因此甜味較為收斂，而酸味和辣味俱盛，中氣十足，喝下后口舌生津，暖意盎然。美中不足的依然是食材問(wèn)題，鍋里雖有5－6只大蝦，但肉質(zhì)無(wú)香氣，較柴，頭頸部分已經(jīng)斷裂呈粉狀，此外再無(wú)任何小海鮮，蔬菜也僅有草菇一種，看上去過(guò)于小氣。

憶暹羅目前有三家分店，其中兩家后面都帶"金"字，屬于高端線，從環(huán)境、服務(wù)、擺盤(pán)和菜品精致度來(lái)說(shuō)，都要高于另一家憶暹羅。不帶"金"字的這家店水準(zhǔn)奇低，調(diào)味和食材都格外馬虎，例如泰國(guó)最有名的街頭小吃青木瓜沙拉，憶暹羅本店居然只做出了甜味，木瓜又粗又硬，撒于其上的花生仁透出陳年生臭味，實(shí)難下口。反觀西湖和來(lái)福士的兩家"金"字店，雖然也有些許瑕疵，但整體口味依然突出應(yīng)有的酸辣。憶暹羅·金還設(shè)有雞尾酒吧臺(tái)，可供小酌。平時(shí)飯點(diǎn)基本不用排隊(duì)，但西湖店在景區(qū)內(nèi)，若開(kāi)車(chē)前往可能會(huì)遭遇堵車(chē)。