獅城芽籠九巷田雞粥號(hào)稱(chēng)1:1復(fù)刻新加坡知名老店，由新加坡大廚親臨指導(dǎo)，大部分原材料也從新加坡運(yùn)回，實(shí)際上畫(huà)虎類(lèi)犬，口味上還是有點(diǎn)差距。

雖然招牌是田雞粥，實(shí)際上田雞和粥為分開(kāi)售賣(mài)，田雞可選宮?；蚪[做法，小份52元，大份78元。其選用6兩大小的上等綠皮牛蛙，塊頭魁梧，肉質(zhì)肥滑；宮保做法甜中有些許微辣，醬香馥郁，食多喉嚨會(huì)有齁膩之感；姜蔥做法不辣，咸鮮風(fēng)味，不過(guò)宮保的醬汁更適合拌粥。白粥12元一盅，分量足夠3人同食，用香米和糯米共同熬煮4小時(shí)，濃稠有余但香滑不足，下口有明顯顆粒感。不論是粥還是田雞，口味水準(zhǔn)只能算中流，加上田雞分量太少，小份只能勉強(qiáng)將盤(pán)底鋪滿，另一種油炸做法更是迷你，盤(pán)中幾乎只有一只田雞的量，毫無(wú)性價(jià)比可言。

經(jīng)典南洋菜品如咖啡排骨和麥片蝦，店內(nèi)也有供應(yīng)。店家號(hào)稱(chēng)在制作咖啡排骨時(shí)，非摩卡咖啡豆不用，但呈現(xiàn)口感并無(wú)任何咖啡香氣，從暗棕紅的色澤、四溢的油香、甜咸交織的裹漿來(lái)說(shuō)，這道排骨跟紅燒肉有異曲同工之妙。麥片蝦選用新加坡進(jìn)口麥片將蝦仁裹附，蝦仁新鮮度有待改進(jìn)，口感略綿散。與傳統(tǒng)出品不同的是，這道菜并非甜口，而是咸至蝦肉深處。巧的是前一道咖啡排骨也在燒制前進(jìn)行了腌制，肉身同樣很咸，沒(méi)有白粥根本無(wú)法連續(xù)進(jìn)食。招牌薏米水尚算正宗，堅(jiān)硬的薏米與冬瓜條一起煨至糯口，質(zhì)地略微粘稠，口感類(lèi)似于薄粥，雖然甜度較高，但這也與店內(nèi)其他菜品的重口味有著極為統(tǒng)一的和諧感，比較值得點(diǎn)選。

獅城芽籠九巷田雞粥剛開(kāi)業(yè)時(shí)找了不少公眾號(hào)齊力推廣，如今熱度散去，店內(nèi)客流也相對(duì)冷淡下來(lái)。雖然招牌菜價(jià)格不低，但工作日午市有青菜加飯面主食的雙人套餐，還比較劃算。店內(nèi)服務(wù)為半自助式，需要自己到門(mén)店端頭打開(kāi)水飲用。服務(wù)員在介紹菜品時(shí)比較主動(dòng)熱情，但專(zhuān)業(yè)度欠奉，上菜順序很亂，漏單的情況也偶有發(fā)生。目前中山北路店裝修較好，有著整面南洋風(fēng)情涂鴉墻，文二路店相對(duì)簡(jiǎn)單，同一般快餐店無(wú)異。