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城市惠網(wǎng) > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 雞尾酒吧 > Quarter 更新時(shí)間:2024-08-01
Quarter

Quarter

  • 人均: ¥200 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 杭州雞尾酒吧排行榜1
  • 地址: 清泰街591號(hào)
  • 電話: 0571-88298788 
  • 營業(yè)時(shí)間: 周一至周日: 晚市 18:30-02:00
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綜合評(píng)分
84
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
12630

Quarter-商家點(diǎn)評(píng)

Quarter作為杭城人氣酒吧Half&Half的姐妹店,剛開業(yè)就吸引了大批酒客的關(guān)注,它繼承了Half&Half中人與人之間舒適溫馨的氛圍感,又在店內(nèi)裝飾中加入了別具一格的東方元素,首先在店面選址上就很是講究,它位于元福里老墻門樣式的二層小樓內(nèi),不乏歷史韻味。Quarter的主人在杭州酒圈被稱為李老師,曾留學(xué)學(xué)習(xí)考古藝術(shù)的她將自己的個(gè)人審美與好品味更多地帶進(jìn)了Quarter,因此相比于Half&Half,Quarter看起來更像是一個(gè)私人收藏室。

Quarter的一樓是咖啡館,貯藏了李老師從全球各地搬回來的咖啡豆,同時(shí)也供應(yīng)含酒精咖啡。等入夜后走上二樓,又是另一番景象,酒吧里擺滿了趣味十足的老物件:吧臺(tái)酒柜由各式中藥柜和舊木柜穿插而成,古舊的雕花木柜和彩色玻璃屏風(fēng)和諧地與上海風(fēng)情復(fù)古沙發(fā)椅、或是從荷蘭淘來的古董燈具形成完美整體,一墻壁畫在昏暗燈光中別有幾分東方神秘美,讓人不免沉浸其中氣氛。

Quarter自創(chuàng)的雞尾酒創(chuàng)意十足,調(diào)酒師將草本浸入烈酒,巧妙地使用再加工的方法制作全新基酒,浸泡物中不僅有菊花、洛神葵等常見草本,亦有四川麻椒、昆布等難以與酒產(chǎn)生聯(lián)想的特別食材。其中酒吧內(nèi)最引人好奇的“十全大補(bǔ)”,其基酒就是浸泡過枸杞、黃芪和甘草的斯米諾伏特加,再加入味美思和campari,最后出品時(shí)點(diǎn)燃肉桂,風(fēng)味復(fù)雜而馥郁,苦甜平衡而略帶清爽,較為獨(dú)特。富有東方風(fēng)韻的禪是以必富達(dá)24金酒和烏龍茶為主味,加入少量檸檬汁、蔓越莓汁、單糖和蛋清調(diào)制,清淡的茶香拖出悠長后味,酸甜果味使酒味更加適口,而蛋清泡沫給酒體添加了一層細(xì)膩含蓄的口感,在酒客中較受歡迎,但此酒在味覺上稍顯單薄,喜歡茶元素的朋友可以當(dāng)作飲料嘗試。

調(diào)酒師Ryan非常年輕,但其調(diào)酒功底卻扎實(shí)而略顯霸道,令人出乎意料,在杭州年輕一代調(diào)酒師中顯得格外沉穩(wěn)?,F(xiàn)在不少調(diào)酒師為了迎合市場,多將心思花在酒品的形式感和視覺性上,對(duì)酒味框架缺乏感知,在調(diào)酒技術(shù)上也缺乏訓(xùn)練,而追求經(jīng)典雞尾酒體系的調(diào)酒師僅僅是少部分。讓人欣喜的是,沉靜而認(rèn)真的Ryan對(duì)經(jīng)典雞尾酒有著不俗的理解,出品的經(jīng)典雞尾酒絕對(duì)拿得出手,口味端正且具有一定厚度感,她的Dry Martini獨(dú)有一種柔美風(fēng)情,干爽而回味悠長,無論是stir系還是shake系的調(diào)酒都可以嘗嘗她的手藝。

好酒值得好食物來搭配,相比曾引起去酒吧吃豬油渣拌飯潮流的Half&Half,Quarter的小食還要稍勝一籌,麻婆豆腐意面、和牛炒飯、鵝肝燴飯等主食讓Quarter成為酒客們的深夜食堂,優(yōu)質(zhì)食材經(jīng)過廚師之手后除了濃厚本味,更多了些家常味道,讓人很有好感。此外店里也有隱藏菜單,如西班牙火腿蓋飯、蛤蜊、生醉蟹等,能吃到什么全看李老師近期又帶來了什么食材。

Quarter的工作人員都親切而有禮貌,如果店內(nèi)不是很忙,那么和店員之間會(huì)有一場輕松愉快的聊天。最值得稱贊的是,Quarter對(duì)客人的盥洗體驗(yàn)照顧得十分周到,很少有酒吧會(huì)像Quarter一樣在衛(wèi)生間提供坐便清潔劑,讓顧客能安心使用。除此之外,Quarter不僅選用質(zhì)量上佳的洗手液,還準(zhǔn)備了Jo Malone等品牌護(hù)手霜和玫瑰花香漱口水,十分精致妥帖。從各方面來說,Quarter都給酒客帶來了舒適而優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn),值得推薦。


Quarter-推薦菜品

十全大補(bǔ)
其基酒是浸泡過枸杞、黃芪和甘草的斯米諾伏特加,再加入味美思和campari,最后出品時(shí)點(diǎn)燃肉桂,風(fēng)味復(fù)雜而馥郁,苦甜平衡而略帶清爽,較為獨(dú)特。
以必富達(dá)24金酒和烏龍茶為主味,加入少量檸檬汁、蔓越莓汁、單糖和蛋清調(diào)制,清淡的茶香拖出悠長后味,酸甜果味使酒味更加適口,蛋清泡沫給酒體添加了一層細(xì)膩含蓄的口感,在酒客中較受歡迎,但此酒在味覺上稍顯單薄,喜歡茶元素的朋友可以當(dāng)作飲料嘗試。
熱戀
以Prucia李子酒作為基酒,加入梅子腐乳、檸檬汁、單糖、蘇打水和紅酒,是一款果味十足的酒,稍有熱帶風(fēng)情,活潑而清爽。
其他推薦
死亡詩社、人約黃昏后、麻格麗特、Grasshopper、Bloody Mary、Daiquiri

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