翠玉軒是美心中菜的成員,連續(xù)七年獲評為米其林一星餐廳,定位中環(huán)白領(lǐng)人群,菜式比翠園更為精致。
翠玉軒的菜單上有不少翠園的影子,當(dāng)然也有更多創(chuàng)新菜肴。一口鍋巴乳豬件、士多啤梨脆蝦球、黑魚子煎珍寶元貝等廚師推薦菜肴就擁有很好的口碑,不僅食材新鮮、擺盤美,味道還不賴。幾道煎釀菜也很有意思,如黑椒和牛(A3)釀蟹鉗、鮮蟹肉燕窩釀鳳翼、葡汁焗釀響螺。不過普遍評價釀響螺口味不及前兩者,排行寶更推薦食用鮮蟹肉燕窩釀鳳翼,口味穩(wěn)定不出錯。
美心集團(tuán)還經(jīng)常邀請不同地區(qū)的大廚推出時令菜肴,讓食客有新的味蕾體驗(yàn)。如原味澳洲系列就推出了蒜香胡椒炒皇帝蝦(昆士蘭州)、脆皮走地豬(維多利亞州)、堂弄過橋黑邊大鮑魚(塔斯曼尼亞州)幾道特色菜,還有蜂蜜奶皮卷、椰香芒果凍等幾款點(diǎn)心。嘗味星洲系列請到了新加坡名廚張偉忠擔(dān)任客席大廚,可以吃到獅城甘香蟹、新加坡麥皮蝦、星洲海南雞、亞參(羅望子)咖哩龍躉球、鴛鴦蒜黑豚肉骨茶、肉松黃金脆魚皮及榴蓮凍布甸等佳肴。
翠玉軒位于中環(huán)交易廣場內(nèi),周邊寫字樓林立,餐廳裝修走大方簡約路線,整潔明亮是第一感受。為了侍應(yīng)白領(lǐng)消費(fèi)習(xí)慣,餐廳還推出了幾款商務(wù)套餐,最低2位起用。服務(wù)方面不算出色,并未留下太多印象,基本是一問一答,干凈利落。餐廳沒有固定包房,都是以落地屏風(fēng)作為隔斷辟出私密用餐區(qū)域,低消凈菜價6000元。窗外沒有景色可言,都被附近的高樓遮擋視野。