陶源酒家是香港富臨集團(tuán)旗下的鮑魚專門店，做干貨海味獨有一手。富臨集團(tuán)創(chuàng)立于1992年，旗下有富臨皇宮、富臨漁港、喜臨門酒家、金皇廷囍宴、正冬火鍋、炑八韓烤等多個品牌，在香港有多達(dá)55家分店，與富臨飯店阿一鮑魚不是同一家。

陶源酒家獲獎頗豐。曾榮獲2016美食之最大賞至高榮譽金獎及銀獎，并連續(xù)十年香港旅游發(fā)展局認(rèn)可為優(yōu)質(zhì)餐館。

陶源酒家主營中高檔粵菜，以鮑魚為重，鮑參翅肚與海鮮的烹飪自然最為出色。古法扣日本極品鮑是該本店招牌，工藝十分復(fù)雜。選用日本的鮑魚，先用古法把干鮑扣回鮮鮑，再加入雞腳、肥瘦肉、火腿等幾十種食材一起用文火武火交替焗多日而成。成品香滑軟糯，膠質(zhì)豐富，醬汁豐腴，獨具一味。至尊鮑魚雞粒酥則是人氣很高的點心，鮑魚、雞粒的味道鮮美醇厚，頂上輔以肉松點綴，撻皮酥脆香口，口感不錯。

陶源的菜單很豐富，燕鮑翅占去不少頁數(shù)，名貴的食材在這里往往不會出錯。粗針?；⒊幔?698/位）中的魚翅翅針粗壯，撒上火腿絲伴以高湯上桌，鮮味無比。鮮龍蝦湯燴南非龍蝦選用整只小青龍起肉配以高湯煨燉，湯頭鮮甜，龍蝦彈牙，是人氣很高的菜。鮑汁扣原只四頭花膠皇（$1680/原副）可多人分享，大花膠豐厚軟糯，咬起來有一定彈性，湯頭清潤濃郁，非常好喝。至于紅棗冰花燉官燕（$398/位）則是女士最愛，甜蜜濃郁，入口柔滑。

陶源的肉食都做得不錯，瓦罉豉油雞、名門雪影蝦球、虎皮椒炒黑豚肉、菠蘿脆皮咕嚕肉都很下飯，菜價基本在百元上下。像金獎千頁豆腐、竹網(wǎng)海珊骨這種工藝繁復(fù)的菜，也都有一定水準(zhǔn)。

陶源酒家在香港有11家分店，典型的粵式酒家風(fēng)格，裝修端莊高雅，桌椅、餐具都擺放得井井有條。各分店有的在大廈低層，有的能觀賞高層景色。服務(wù)方面中規(guī)中矩，服務(wù)員妥帖細(xì)致，比較周到，基本都能用普通話簡單交流。另外，餐廳早上和下午供應(yīng)點心，下午時段有優(yōu)惠，建議詳詢店家。注意，房間不供應(yīng)點心。