車仔面是香港的特色低價(jià)美食,出現(xiàn)在1950年代。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、面條和配料,顧客可自由選擇面條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。后來(lái),街頭小販消失,車仔面走進(jìn)茶餐廳、食堂,成為餐牌上的特色,也有小型專售車仔面的店鋪,配料也越來(lái)越豐富,從面條到湯汁都可多重搭配。
千色車仔面1979年開業(yè),是地地道道的老字號(hào),還連續(xù)三年登上了米其林推薦街頭小吃。招牌的鹵水生腸、蘿卜、牛腩、豬腸,加上秘制醬汁,堪稱平民美味。面底一共有6種,油面、粗面、細(xì)面、河粉、米粉、米線,8元起點(diǎn)。配上三款配料,就可以吃到一碗滿滿的車仔面。在這里還可以吃到不少“重口味”,湯底加上辣醬,再搭配鹵汁,絕對(duì)的“燃”。豬腸鹵得極其入味,響鈴吸入鹵汁后更是香脆可口,千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)。
雖然千色店面狹小,只有寥寥幾張桌子,但在飯點(diǎn)依然吸引不少街坊在此排隊(duì)等候。服務(wù)員手腳非常麻利,建議提前思考面底和配菜,以免選擇困難癥而被催促。