門店毫不起眼，事事親力親為，點(diǎn)了餐要自己端，連桌子都要自己拉開，吃完了要?dú)w還盤子并把桌子收好。但高調(diào)有理，十八座狗仔粉勝在味道絕對(duì)擔(dān)得起“獨(dú)特”二字。2016年米其林推薦了400多家餐廳酒店，并新增了街頭小吃店，位于香港的有23家街頭小吃入選，十八座狗仔粉便是其一。

幾十年前的香港舊區(qū)大樓以數(shù)字劃分，大樓下有的開設(shè)小吃店，因舊區(qū)拆遷而另覓地點(diǎn)重開，“十八座狗仔粉”因此得名。狗仔粉為香港60至70年代的知名街頭小吃，一說(shuō)是順德人早期來(lái)港打拼的家常食品。當(dāng)時(shí)由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境較差，老百姓便將米粉搓成條狀沾熱開水果腹，因粉條形似狗尾巴而得名“狗仔粉”，也有人將其稱為“救濟(jì)粉”，人們當(dāng)時(shí)拿著桶在街上叫賣，很接地氣。

狗仔粉和狗無(wú)關(guān)，也并非瀨粉。因粉條尖頭尖尾象狗尾巴，故稱狗仔粉。經(jīng)過(guò)改良后，狗仔粉不再是尖頭尖尾，而是短短胖胖前后一般粗，十分可愛(ài)。外表似足瀨粉，下口才知驚艷。最惹味的在于湯底——湯頭濃稠灰白色，加了冬菇、蝦米、豬油渣，煲45分鐘、再焗45分鐘，湯底濃稠，粉入口軟且韌；粉身短小掛湯，不少人吃完后就把湯底飲盡，十分帶感。

火鴨翅也是十八座狗仔粉的一大招牌。它形似碗仔翅，但味道更香濃一籌，鴨絲香軟易化，木耳絲清脆爽口。據(jù)老板介紹，火鴨翅湯底是用4只燒鴨煲就，需要6小時(shí)煲至骨頭融化，每鍋只有30碗左右，這才能保證口感濃郁。桌上的辣菜脯是店家自行翻炒而成，先用蒜頭爆香菜脯，再用四種辣椒粉炒勻，據(jù)說(shuō)還有客人“順手牽羊”。

食材簡(jiǎn)單，好吃不貴。十八座狗仔粉是為數(shù)不多24小時(shí)營(yíng)業(yè)的小食店，無(wú)論什么時(shí)間到店，總能嘗到舊時(shí)港人的情懷。