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城市惠網(wǎng) > 南京 > 南京美食餐廳 > 精品咖啡館 > UNiUNi(凱瑟琳廣場店) 更新時間:2024-08-01
UNiUNi(凱瑟琳廣場店)

UNiUNi(凱瑟琳廣場店)

  • 人均: ¥64 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 南京精品咖啡館排行榜1
  • 地址: 北京東路1號凱瑟琳廣場
  • 電話: 025-89674030 
  • 營業(yè)時間: 11:00-21:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
78
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12761

UNiUNi(凱瑟琳廣場店)-商家點評

在南京,喝咖啡早已成為不少市民的日常習慣,咖啡除了提神外,也是與奶茶、碳酸飲料一樣的大眾飲品,人氣很高。咖啡小館隨處可見,穿插在南京的大街小巷中。作為提神利器,美式咖啡是為首選;作為大眾飲品,大家傾向于意式與創(chuàng)意咖啡;手沖咖啡稍受冷落。

作為2018年承辦CBC(世界咖啡師大賽中國區(qū))南京賽區(qū)的咖啡館,UNiUNi是南京少有的冠軍店,是市內(nèi)咖啡界的龍頭??Х葞熧Y歷也屬全市最優(yōu)。人稱“豆子”的咖啡師杜嘉寧曾兩次獲得CBrC(世界咖啡沖煮大賽中國區(qū))冠軍,是UNiUNi真正的鎮(zhèn)店之寶。在2016年首獲桂冠后,2018年杜嘉寧再次獨占CBrC大賽之鰲頭。為此,不少人紛紛前來打卡,只為一品冠軍沖煮的咖啡。除杜嘉寧外,老板張寅喆是2014與2016年CBC大賽冠軍,曾兩次代表中國參加WBC(世界咖啡師大賽)大賽,并于2017年成功晉級WBC世界16強,成為南京咖啡圈內(nèi)的領軍人物。

店內(nèi)沖煮機器同樣不俗。2018年剛開的金鷹店選用的是意大利品牌La Marzocco的Modbar內(nèi)嵌式?jīng)_煮系統(tǒng),是當下最先進的咖啡沖煮系統(tǒng)之一。將巨大的意式咖啡機縮小并模塊化,運行系統(tǒng)隱藏在臺面之下,吧臺上只留下沖煮頭、蒸汽頭與水龍頭,三者各自獨立。吧臺的解放使咖啡師能夠更好地與客人交流,增強了互動性。凱瑟琳廣場老店的咖啡機同樣來自于La Marzocco,這款Strada EP變壓Espresso咖啡機性能極佳,但操作困難,十分考驗咖啡師的水平。如此復雜的咖啡機,店內(nèi)咖啡師也能輕松駕馭。

咖啡豆由張寅喆創(chuàng)辦的線上咖啡烘焙品牌M2M Coffee提供,實力與名氣并存。M2M總烘焙師吳宏杰退居幕后,鮮少出山比賽,但其所烘豆子質(zhì)量極高,時常作為比賽豆為咖啡師的優(yōu)秀發(fā)揮錦上添花。UNiUNi會在賽前推出競賽咖啡豆,將客人放在與比賽評委同等的位置。張寅喆于2014年成為美國精品咖啡公司九十+(Ninety Plus Coffee)創(chuàng)造者系列咖啡豆“朱麗葉(Juliette)”的負責人,故除自烘豆外,店內(nèi)還供應九十+咖啡豆。同樣作為九十+莊園供應、M2M自烘的競賽豆,荔枝藍與朱麗葉是店內(nèi)兩大招牌單品豆。二者均為瑰夏豆種,但因處理方式不同,呈現(xiàn)的風味也不盡一致。朱麗葉為蜜處理,味道醇厚,堅果味較荔枝藍更重。荔枝藍是水洗豆,酸味更突出,口感明銳。

UNiUNi在創(chuàng)意咖啡領域也有所突破。“黑金朋克”是意式濃縮與湯力水的碰撞,氣量足,口感清爽。入口微苦,啤酒花糖漿的酸與咖啡酸融合,迅速占據(jù)味蕾,口味與IPA精釀啤酒相似。店內(nèi)蛋糕精致可口,甜度適中。被巧克力淋面包裹的覆盆子黑森林賣相低調(diào),巧克力流心的苦與覆盆子慕斯的酸完美融合,與各類咖啡絕配。

目前南京共有四家門店,位于凱瑟琳廣場的1號店開業(yè)時間最長,并有冠軍咖啡師杜嘉寧坐鎮(zhèn)。1號店面積不大,但屋頂?shù)牟A齑芭c落地式玻璃門墻具有放大空間的效果??拷AчT的手沖咖啡區(qū)域為白墻灰地,配以淺灰大理石吧臺,陽光穿過玻璃墻,顯得空間通透明亮;另一半為意式咖啡區(qū)域,黑墻米色地板,搭配深灰大理石操作臺。此外,本店與PLUTO酒吧共用一室,兩店僅一門之隔。通過黑白墻的強烈反差將空間一分為二,形成了兩個不同的世界。白天店鋪以咖啡館示人,夜晚穿過咖啡館區(qū)域,打開金色的大門便是喧囂熱鬧的酒吧,色彩設計異常巧妙。 

UNiUNi(凱瑟琳廣場店)-推薦菜品

九十+荔枝藍/朱麗葉
作為手沖咖啡,二者均為瑰夏豆種,但因處理方式不同,呈現(xiàn)的風味也不盡一致。朱麗葉為蜜處理,味道醇厚,堅果味較荔枝藍更重。荔枝藍是水洗豆,酸味更突出,口感厚重。
黑金朋克
濃縮咖啡與湯力水的碰撞,氣量足,口感清爽。入口微苦,后面啤酒花糖漿與咖啡融合的酸味占據(jù)味蕾,口味與IPA精釀啤酒相似。
巧克力覆盆子黑森林蛋糕
巧克力淋面包裹,覆盆子慕斯的酸與巧克力流心的苦完美融合,與各類咖啡絕配。
其他推薦
拿鐵、翡白、橘子秋釀、桂花巷、小布朗、藍莓塔等

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