小煮面配菜多樣，老鹵面澆頭豐富。提及生面，則多是機(jī)壓而成，手搟面可算優(yōu)選品類，拉面則更為稀缺。來自青?；〉奶m州拉面館正是憑借拉面名片收割市場(chǎng)，順心拉面則是本地拉面的典范，憑借口感優(yōu)勢(shì)，店家的老鹵面吸引了不少回頭客。

順心拉面24小時(shí)營(yíng)業(yè)，灶頭、案板均置于明檔，食客得以充分欣賞廚師的純熟技藝。廚間內(nèi)墻堆滿面袋，頗為壯觀。雖未開設(shè)分店，順心拉面卻不同于尋常市井食檔，其管理較為正規(guī)，制面廚師穿戴制服，揉面時(shí)也佩戴手套。相比地雷面館、君友老鹵面，多數(shù)食客能在順心拉面館食得順心。

手工拉面，其口感卓越，雖是粗細(xì)稍有不均，但能充分體驗(yàn)原始彈韌。澆頭也充滿誠(chéng)意，熏魚、大肉分量十足，獅子頭的點(diǎn)選率頗高，不同于小煮面的清淡，品嘗老鹵面，一定要大快朵頤，肉食配菜必不可少。

風(fēng)味方面則顯得相似，金陵、滬上，鹵面均是鮮甜風(fēng)味，對(duì)于外地食客而言，甜味或顯尖銳，習(xí)慣了北方咸面的食客未必能適應(yīng)。順心拉面也在湯頭方面顯得不太穩(wěn)定，其甜味時(shí)重時(shí)淡，稍顯瑕疵。即使如此，店家精湛的手工拉面依然值得專程拜訪。