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城市惠網 > 成都 > 成都美食餐廳 > 蛋糕店 > 客從何處來DOKO BAR 更新時間:2024-08-01
客從何處來DOKO BAR

客從何處來DOKO BAR

  • 人均: ¥128 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 成都蛋糕店排行榜4
  • 地址: 中紗帽街8號成都遠洋太古里L1層1118
  • 電話: 028-87062155 
  • 營業(yè)時間: 11:00-23:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數
6576

客從何處來DOKO BAR-商家點評

客從何處來是京城名聲大噪的網紅甜品店。其裝修風格走的是不折不扣的ins風,而出品則具有較為濃厚的東方特色。

客從何處來在創(chuàng)新方面頗下功夫,與法式甜品相比,客從何處來克制的甜度可能更受口味清淡的客人歡迎。提拉米蘇糯米糍是店內的經典之作,中西結合的做法打破了傳統提拉米蘇給人的“軟糯咸香”的傳統印象?;旌侠誓肪茲n過的葡萄干、餅干碎和咖啡奶油作為餡料,包裹在糯米皮當中,配合咸咸的肉松,口感特別。不過這種咸甜的搭配也有可能引起不習慣,肉松的咸味蓋過提拉米蘇,以至于有人認為它更像奶油肉松蛋烘糕,評價可謂褒貶不一。

2018年推出的一款“碎石”在選材和造型上同樣富有新意。餐盤上散落的“石頭”是一款仿真甜品,這與近年來流行的仿真水果蛋糕異曲同工。“石頭”其實是加入了五糧液制作的松露巧克力,以黑巧克力外衣模仿出的石頭質感可謂幾可亂真,不過口感并不生硬,而是柔軟香甜的巧克力。不過酒僅在制作中加入少量,且非大家期待的“酒心”。另外值得注意的是,店家會將一顆真的石頭混雜其中,品嘗這道甜品時還需格外小心。

客從何處來的千層系列也一直備受青睞,無論是茉莉花還是抹茶口味,最大的亮點是分層出色,而餅皮的層次會對千層蛋糕的口感產生決定性影響。茉莉花和抹茶口味的甜度都把控得不錯,特別是抹茶中由于加入了伊藤久右衛(wèi)門的小綠抹茶粉,味道純正,澀味不多,有回甘。由于抹茶千層的特殊需要,該蛋糕的層皮相對較厚,但仍在正常范圍之內。但層皮間的奶油沒有采用日式純奶油,而都經過了調味,入口不夠自然,奶香有所削弱。

與北京總店相比,成都店缺少了甜品套餐供應,僅有菜單上的常備單點款式。與同在春熙路的“爛李子”一樣,客從何處來同樣因為性價比的問題受到非議,但無損其火爆的人氣,節(jié)假日幾乎各個時段都需要等位。好在成都店兩層平整的空間實用面積更大,連接一樓二樓的紅色樓梯是其設計上最大的亮點,橘紅色的燈光配合螺旋旋轉的梯級,具有夢幻的視覺效果,在梯級上以各種姿勢拍照的客人絡繹不絕。二樓窗戶邊上的一排卡座可以看到太古里的景致,而到了晚上嚴重缺乏光線,昏暗的環(huán)境可能帶來些許浪漫的情調,但也給食客拍照帶來困難。


客從何處來DOKO BAR-推薦菜品

提拉米蘇糯米糍
經過朗姆酒漬過的葡萄干混合餅干碎和咖啡奶油作為餡料,包裹在糯米皮當中,配合咸咸的肉松,口感特別。
千層蛋糕
無論是茉莉花還是抹茶口味,最大的亮點是分層做得比較出色,層次感是影響一塊千層蛋糕口感的重要因素。茉莉花和抹茶的甜度都把控得不錯,特別是抹茶中由于加入了伊藤久右衛(wèi)門的小綠抹茶粉,味道純正,澀味不多,有回甘。
米酒慕斯
其主體是西式蛋糕中常用的慕斯,但加入的中國傳統的米酒(據稱是客家煙熏酒釀),入喉后米酒香氣從淡轉濃,開始四散,卻始終保持著克制的絲絲甜味,順滑細膩。而加入的廣東馬蹄顆粒則增加了清甜爽脆的口感,配合著竹筒小巧別致的造型,十分清新。
其他推薦
海角七號、碎石、咸芝士草莓蛋糕

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