舒艾是本地知名度奇高的法式甜品店。與蜜桃家這類以“量”取勝的蛋糕品牌不同,舒艾依靠著別具特色的出品以及在法式甜品店中較高的性價比,在成都的甜點愛好者中收獲大量好評。蛋糕店創(chuàng)始人的經(jīng)歷時常作為宣傳的重點而被吹噓得天花亂墜,但舒艾的老板坦陳并無到國外接受培訓(xùn),而是自學(xué)成才、靠自己手藝建立起自己的店鋪。
舒艾在玉林西路老店站穩(wěn)腳跟后,2018年在春熙路開拓新門店。不過此后老店款式變少,品控也有所下降。以招牌之一的伊斯法罕為例,慕斯中充斥著大量冰碴,這完全是店員對甜品的冷藏時間和方式處理失當所致。因此對于第一次前往的顧客,建議選擇春熙路的新店,不僅能嘗試到更多新款,出品也更為穩(wěn)定。
一葉知秋是創(chuàng)意款式,在造型和食材上都不乏閃光點。頂部一塊褐色的楓葉形餅干,中間為一塊茉莉口味的冰淇淋,底部則是模擬泥土顏色的烤布丁。表面撒的鐵觀音和普洱茶茶碎,令這款甜點從立意和口味上更為多元,淡淡的茶香中和了甜度,配合順滑的冰淇淋頗具韻味。
如果說一葉知秋是以傳統(tǒng)意象取勝,星空則是順應(yīng)了近年潮流,以迷幻酷炫的外觀受到年輕人的追捧。這款蛋糕使用巧克力蛋糕墊底,以沙巴雍慕斯與意式gelato冰淇淋作為內(nèi)餡,再將干邑和黑咖啡做成果凍皮覆蓋其上,造型上就先聲奪人,目前僅在新店有售。Q彈的咖啡餅皮包裹著冰淇淋,就著輕乳酪的醬汁入口,味道香濃,只是過多的元素掩蓋了提拉米蘇本身的層次,算是美中不足。
除了蛋糕,舒艾的飲品同樣頗具特色,吃甜點配相應(yīng)的飲品很有講究。青瓜檸檬和葡萄氣泡水這樣酸甜開胃飲品適合夏日飲用,或是搭配味道較重的甜品;而洛神花和烏龍茶,則能夠在冬日品嘗甜品后提供溫暖并解膩。
舒艾的店面不算小,但座位沒能妥當放置,讓它在觀感上顯得稍微凌亂。室內(nèi)裝飾和軟裝走的是文藝網(wǎng)紅店風格,但缺乏設(shè)計感,更多是簡單堆砌,亮點不足。新店的裝修和色彩搭配上要優(yōu)于老店。服務(wù)方面,舒艾的店員態(tài)度親切,會主動詢問客人口味,給出詳盡的介紹和建議,對自家出品很熟悉。值得一提的是,舒艾除了堂食蛋糕,還提供生日蛋糕外送服務(wù),款式雖不及部分線上品牌多樣,但水準十分穩(wěn)定,同時在價格上具有優(yōu)勢,受到老粉的追捧。