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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 知名小餐館 > 馮記香辣兔 更新時間:2024-08-01
馮記香辣兔

馮記香辣兔

  • 人均: ¥59 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都知名小餐館排行榜13
  • 地址: 花照壁東街55號
  • 電話: 028-87651899 13086670291
  • 營業(yè)時間: 11:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
72
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
7879

馮記香辣兔-商家點(diǎn)評

店主的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)直接影響一家小鋪的菜式風(fēng)味,餐飲老鳥都多半會選擇接地氣的裝修。馮記香辣兔顯得有些不倫不類,其招牌像是連鎖店,門臉偏屬古香古色茶樓風(fēng)格,內(nèi)部吊頂屬于90年代所流行的“簡歐”流派,桌椅則透露出蒼蠅館式蓉城情懷。

僅從外表觀察,少有人能聯(lián)想到這竟是已經(jīng)營業(yè)10余年的馳名老店,這是遷址的結(jié)果。店主是從茶店子遷址花照壁,不過其出品風(fēng)味變化不大,老顧客們也一路追隨而來。

馮記屬于鮮兔火鍋,與普通火鍋相比,其特點(diǎn)在鍋底自帶新鮮兔肉,這也是兔火鍋的最大賣點(diǎn),其它涮料反倒有些次要。馮記火鍋湯體暗紅,透射率較低,僅能看到蔥段等配料漂浮。推薦選用原湯碟,馮記湯料很少令人失望,但取湯時最好尋求店員幫助,否則需避免盛入過多紅油。

在絕大多數(shù)情況下,煮至10多分鐘即可食用兔肉,具體時間以店員提示為準(zhǔn)。多數(shù)顧客偏好鮮嫩口感,需謹(jǐn)慎把握燙煮時間。只要火候不要太過,兔肉仍可保持彈口,肌肉纖維緊實(shí)而不至離散,這足以代表肉源優(yōu)質(zhì)。

依照標(biāo)準(zhǔn)流程,食盡兔肉后,方可添加配菜涮煮,當(dāng)?shù)厝送ǔ穱L兔肚和兔腰,外地食客不容錯過。參照既往經(jīng)營模式,店家會贈送素菜。其新鮮程度不太穩(wěn)定,兔火鍋的目標(biāo)群體較為精確,大家通常瞅準(zhǔn)兔肉而來,馮記兔肉口味有時有些偏腥。若想體驗(yàn)成都傳統(tǒng)川式火鍋可閱讀排行寶相關(guān)榜單。


馮記香辣兔-推薦菜品

兔肉
新鮮事口感的重要保障,馮記較少失誤。
其它推薦
兔肚、兔腰、芋兒

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