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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 知名小餐館 > 明婷飯店 更新時(shí)間:2024-08-01
明婷飯店

明婷飯店

  • 人均: ¥59 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都知名小餐館排行榜17
  • 地址: 外曹家巷26號附15號
  • 電話: 028-83315978 13408671346
  • 營業(yè)時(shí)間: 11:00-21:00
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綜合評分
64
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15037

明婷飯店-商家點(diǎn)評

明婷飯店是真正意義上的蒼蠅館子。如同許多路邊飯店,明婷一開始也只是夫妻共同操持的小飯館,開店也只為維持生計(jì)。明婷已有20多年的歷史,這里是本地人下館子的選擇,街邊人來人往也并不影響食客們擠在不大的區(qū)域就餐。

明婷的菜式多為家常菜,但因飯店的火力更猛,因此成菜后的口味往往比家中烹飪的要入味許多。雖是蒼蠅館,但明婷屹立多年也有自己的當(dāng)家菜式。豆腐腦花這道菜,結(jié)合了腦花與豆腐,外觀與麻婆豆腐頗為相似,但這道菜實(shí)則比普通的麻婆豆腐更為考驗(yàn)廚師的烹飪技巧。腦花最忌有膻味,而明婷則是將腦花和豆腐都氽水,去掉腦花的膻味與豆腐的腥味,瀝干水分后,大火燒油炒制,加入郫縣豆瓣、辣椒、花椒、香辣醬等調(diào)料,并放入雞油確保腦花與豆腐的鮮嫩,就這一道豆腐腦花便需勾芡三次,且火候不同,需大火炒香,后改中火、小火收汁。這要是明婷的當(dāng)家菜式。荷葉醬肉也為特色,醬肉包在荷葉里,醬肉保持著紅亮的色澤,清香撲鼻,吃起來肥而不膩。

藏于小巷的明婷,現(xiàn)在也擴(kuò)大了門店,能夠提供50多桌的餐位,即便如此,這家早已走出了曹家巷的小店還是人滿為患,前往就餐不免排隊(duì)等候或者拼桌。服務(wù)多為上了年紀(jì)的阿姨,手腳還算麻利,作為蒼蠅館子,服務(wù)不可苛求。

如今成都已在陸陸續(xù)續(xù)整改舊城,曹家巷的市場也列入了整改范圍,而明婷飯店或許也會(huì)面臨搬遷或是重裝。


明婷飯店-推薦菜品

豆腐腦花
豆腐腦花這道菜,結(jié)合了腦花與豆腐,外觀與麻婆豆腐頗為相似,加入郫縣豆瓣、辣椒、花椒、香辣醬等調(diào)料,并放入雞油確保腦花與豆腐的鮮嫩。
荷葉醬肉
荷葉醬肉也為特色,醬肉包在荷葉里,醬肉保持著紅亮的色澤,清香撲鼻,吃起來肥而不膩。
奇香排骨
霸王黃喉
金沙玉米

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