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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 川菜館 > 半山酒館 更新時間:2024-08-01
半山酒館

半山酒館

  • 人均: ¥111 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶川菜館排行榜5
  • 地址: 江北區(qū)麒麟公館9附37號
  • 電話: 17749946691 023-67660320
  • 營業(yè)時間: 11:00-23:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
83
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8918

半山酒館-商家點評

重慶有著大大小小的酒館,一眼望去總?cè)菀妆蝗苏`會為酒吧一類的場所。其實在重慶,酒館除了提供酒品之外,更多的是各式?jīng)霾恕岵?,與普通餐館并無二致。只不過酒館內(nèi)提供的酒品,大多為店家自釀酒,桃花、玫瑰、桂花、青梅等是大多數(shù)酒館選用的釀酒原料,也有部分酒館使用木瓜、西瓜、番茄、櫻桃、葡萄等水果釀酒,這類酒往往酒精度數(shù)不高,口感偏甜,就算是不勝酒力者也能小酌一番。

若想尋得一處靜謐之地,與三五好友小酌淺談,無需大口喝酒大口吃肉的江湖嘈雜之地,那半山酒館恰好是與鬧市為鄰但僻靜的川味食肆。餐廳大門被遍布的綠植與三角梅遮擋,難以一眼看出是川菜館。室內(nèi)木質(zhì)的桌椅與綠植擺件簡潔不花哨,頗具日式的和風。餐廳內(nèi)的品茶與就餐區(qū)域一分為二,從午后的下午茶到晚間的酒意微醺,少了喧鬧,多了愜意。

自釀酒是半山酒館不可或缺的元素。選用不同風味的原料加入白砂糖,存放在米酒當中封存,或是通過水果自身發(fā)酵形成果酒,酒中保留了不同風味的口感,僅僅是通過氣味就能辨別出原料的香氣。半山的自釀酒度數(shù)不高,口感濃郁,并無寡淡之感。若是當做飲品小酌,木瓜釀、蜂蜜玫瑰、桃花釀都是不錯的選擇,酒精度數(shù)低又不失香甜;而桂花酒度數(shù)稍高,更適合想要感受酒精刺激的食客品嘗。

但半山并非以酒取勝,川菜的出品同樣不遜色。有酒的餐廳少不了佐酒小食,在川渝地區(qū)又叫做下酒菜?;ㄉ窍戮撇酥械某涫巢?,半山除了提供常見的油酥花生之外,還用老醋涼拌花生,待醋的酸味浸入到花生內(nèi)里,咸酸的味道加上香脆的口感,使其成為半山下酒菜中的首選。下酒菜多為涼拌菜,若是肉食類食材,會將肉食烹熟后,再加入調(diào)料增加食材的風味。半山的下酒菜辣的有蒜椒鮮黃喉、九制千絲菌、麻辣泥鰍等,而口味清淡的則有五香熏魚、金錢肚、鹵拼等,選擇廣泛。

半山也不乏分量充足的大菜。沖椒黃牛肉是半山的招牌菜之一,口味鮮香麻辣又沒有江湖菜那般重口。青椒經(jīng)過火燒之后,外皮泛起焦糊之感,但又恰好保持了青椒的香辣,味道辣而不苦,再切碎后加入牛肉急火翻炒,辣味逐漸滲透到牛肉當中,十分入味。而米椒兔這道菜同樣使用了辣椒,但做法和口感卻與沖椒黃牛肉完全不同。米椒兔中將青椒與小米椒混合使用,加入花椒與藤椒兩種椒類,青椒的香、小米椒的辣、花椒與藤椒的麻,共同組成了米椒兔的味道,兔肉上看似沒有辣椒覆蓋,卻能嘗盡麻辣風味。

菜單的設(shè)計也極為貼心,從涼菜、熱菜到主食、點心,所有的菜式中均注明了辣度、口味等,比如是麻辣還是醬香,是咸鮮還是酸甜,點單時一目了然,無需擔心因菜名云里霧里而不知究竟。不過半山更適合三五好友前往小聚就餐,若是人數(shù)較多建議提前預訂,半山僅設(shè)置一個包間。


半山酒館-推薦菜品

自釀酒
半山酒館的自釀酒種類多,口感佳,口感順滑,并非使用果汁勾兌而成。玫瑰蜂蜜、桃花釀、桂花酒、梅子酒等,帶酸或帶甜。顧客可根據(jù)自己的口味選擇。
沖椒黃牛肉
青椒經(jīng)過火燒之后,外皮泛起焦糊之感,但又恰好保持了青椒的香辣,味道辣而不苦,再切碎后加入牛肉急火翻炒,辣味逐漸滲透到牛肉當中,十分入味。
米椒兔
米椒兔中將青椒與小米椒混合使用,加入花椒與藤椒兩種椒類,青椒的香、小米椒的辣、花椒與藤椒的麻,共同組成了米椒兔的味道,兔肉上看似沒有辣椒覆蓋,卻能嘗盡麻辣風味。
炭烤鱸魚
鱸魚本身刺少肉嫩,經(jīng)過炭烤之后香味十足。碳烤鱸魚頗有萬州烤魚的風格,鱸魚之上覆蓋著鮮紅的干紅辣椒,經(jīng)過高溫菜籽油淋上后,辣椒的香味滲透到魚肉當中??爵~李還有不少如木耳、魔芋絲等配菜。

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