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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 路邊攤 > 啞巴熨斗糕 更新時(shí)間:2024-08-01
啞巴熨斗糕

啞巴熨斗糕

  • 人均: ¥6 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶路邊攤排行榜2
  • 地址: 較場(chǎng)口磁器街
  • 電話:  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 06:00-09:00
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綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
17741

啞巴熨斗糕-商家點(diǎn)評(píng)

熨斗糕是重慶上世紀(jì)80年代前后的知名早點(diǎn)。由于其烙制的器具很像老式熨斗,因而得名。原料則為加入白糖、雞蛋及醪糟的米漿。制作時(shí)將米漿倒入烙具上的圓孔中,將米漿烤至漿液封皮、兩面呈金黃色時(shí)即可,口感外脆里嫩、清甜芳香。與油茶、糯米團(tuán)相比,熨斗糕的制作相對(duì)復(fù)雜,制作期間需要反復(fù)攪動(dòng)糕體,保證其熟成穩(wěn)定、受熱均勻,操作十分繁瑣,出餐效率低下,絕大部分早餐鋪?zhàn)右逊艞壥圪u。目前,重慶市內(nèi)僅有少量攤檔專門售賣熨斗糕。

位于解放碑的啞巴熨斗糕,是重慶熱度較高的熨斗糕攤檔之一,由一對(duì)聾啞老夫妻經(jīng)營(yíng)。2012年,重慶晨報(bào)以“聾啞夫婦倒騰解放碑最后的熨斗糕”為題,對(duì)攤檔進(jìn)行專訪,引起不少市民注意,并自發(fā)前往攤檔購(gòu)買熨斗糕,以期“搶救”這道曾風(fēng)行一時(shí)的經(jīng)典小吃。如今,攤檔仍活躍在解放碑瓷器街附近。

受市容規(guī)管限制,啞巴熨斗糕只能維持在早高峰時(shí)段(6:00-9:00)經(jīng)營(yíng),未能因應(yīng)解放碑的豐富客流延長(zhǎng)開(kāi)檔時(shí)間。另外,攤檔的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)并不固定,想要前往光顧的食客務(wù)必預(yù)留充足時(shí)間尋找,以免撲空。


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