日本的北海道地區(qū)，到處都有掛著帝王蟹造型的門店，蟹道樂、蟹本家、蟹將軍等店幾乎成為赴日游客必吃店，而帝王蟹也與神戶牛肉、懷石料理、刺身等，成為組成日本料理這幅地圖不可或缺的元素。

在日本，吃蟹的地方叫做蟹屋，通常都是一蟹多吃的形式。日本主產(chǎn)松葉蟹、毛蟹、帝王蟹三大蟹種，其中又以帝王蟹最為知名。和風(fēng)蟹之屋是主推日式蟹料理的餐廳，可根據(jù)顧客的喜好選擇不同的烹飪方式，在和風(fēng)蟹之屋可品嘗到來(lái)自日本的帝王蟹、毛蟹。

和風(fēng)蟹之屋的所有的螃蟹、貝類、刺身等食材，堅(jiān)持每日空運(yùn)一次，在上午11點(diǎn)左右開箱，新鮮的活蟹每天根據(jù)當(dāng)天到貨量和季節(jié)、庫(kù)存等因素定時(shí)價(jià)。餐廳內(nèi)擺放著生鮮池，顧客可現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)選稱重，眼見為鮮的海鮮也確保了食材的新鮮。

帝王蟹個(gè)頭較大，一般采用一蟹多吃的方式，可作全蟹宴。同一只帝王蟹，可用蒸、烤、焗、煮多種方式烹飪，還可用火鍋的形式烹煮?？拘泛驼粜肥呛惋L(fēng)蟹之屋的主打做法，配上蘸料食用，蟹肉厚實(shí)鮮美，蟹膏豐腴香甜。而蟹腿則可以做成刺身，蟹腿上的肉質(zhì)更為緊實(shí)，新鮮的蟹腿更容易脫離蟹殼，能夠完好保留蟹肉的飽滿之感。此外也可將部分蟹肉用以熬粥。而毛蟹一般在0.6到2公斤之間，相對(duì)于帝王蟹體型較小，肉不多，但勝在蟹膏豐腴。秋天后的毛蟹口感最好，此時(shí)蟹肉肉質(zhì)質(zhì)肥美、口味鮮甜。帝王蟹、毛蟹的價(jià)格不菲，論斤稱重，一斤的價(jià)格也在800元左右。若要退而求其次，也可點(diǎn)選店內(nèi)的雪蟹。雪蟹個(gè)頭較小，更適合就餐人數(shù)較少的顧客點(diǎn)選。

除了單點(diǎn)新鮮海鮮做全蟹宴外，和風(fēng)蟹之屋推出了不少套餐，套餐內(nèi)包含了從前菜、刺身、主食、烤物等多種菜式，如碳烤帝王蟹、烤牛舌、鰻魚串、壽司等，雖然壽司不能與鮨一這樣的壽司專門店相比，但以蟹為主題的壽司也算可圈可點(diǎn)。

和風(fēng)蟹之屋位于壹方購(gòu)物中心內(nèi)，日式風(fēng)格的就餐環(huán)境簡(jiǎn)潔明快，榻榻米的保留更增添了不少和風(fēng)之感。餐廳設(shè)有單獨(dú)的包間，包間外由人工造景裝飾，很有日本本土和式餐廳的氛圍。和風(fēng)蟹之屋的服務(wù)細(xì)致，點(diǎn)選海鮮后，均會(huì)再次向顧客確認(rèn)，并確定烹飪做法。吃蟹的工具齊全，若不清楚用法，服務(wù)人員也會(huì)細(xì)心講解，并協(xié)助顧客使用。