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城市惠網(wǎng) > 長(zhǎng)沙 > 長(zhǎng)沙美食餐廳 > 私房菜 > 巧嫂私房菜 更新時(shí)間:2024-08-01
巧嫂私房菜

巧嫂私房菜

  • 人均: ¥62 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 長(zhǎng)沙私房菜排行榜6
  • 地址: 韭菜園路117號(hào)(近五一大道)華美歐停車場(chǎng)對(duì)面
  • 電話: 0731-84455922 13974827897
  • 營業(yè)時(shí)間: 11:00-14:00 17:00-20:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
73
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
15804

巧嫂私房菜-商家點(diǎn)評(píng)

巧嫂私房菜前幾年被不少本地美食節(jié)目相繼報(bào)道,在長(zhǎng)沙有著不錯(cuò)的群眾基礎(chǔ)。餐廳菜品由老板掌勺,涵蓋數(shù)道特色菜及家常湘菜,老板娘負(fù)責(zé)對(duì)外招呼食客,做事麻利,店內(nèi)的特色菜介紹得一清二楚。

餐前小菜泡紅薯片多年來一直維持零差評(píng),店家頗具創(chuàng)造性地以腌制酸蘿卜的方法制作紅薯片,紅薯脆爽酸甜,吃來相當(dāng)開胃。干鍋臭鱖魚是巧嫂招牌,起初正是憑借這道菜打開市場(chǎng)。臭鱖魚被廣泛認(rèn)為出自徽菜,在長(zhǎng)沙、武漢等城市經(jīng)常也可見其身影。巧嫂的臭鱖魚采用自然發(fā)酵而成,老板每天清晨到菜市場(chǎng)挑選新鮮鱖魚,處理干凈后放入桶內(nèi),用鹽姜蔥等調(diào)料腌制3-4天,待散發(fā)出獨(dú)特的臭味便可用于烹制。干鍋制成的臭鱖魚魚皮香酥,魚肉緊實(shí)不柴,臭味也相當(dāng)溫和,口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于部分商場(chǎng)店中央廚房制作的臭鱖魚。

油潑脆皮雞和咸蛋黃茄夾同樣也是招牌系列,但他們的出品不算成功。脆皮雞肉質(zhì)硬,內(nèi)里雞肉幾乎無味,茄夾則過于油膩,兩道菜都不建議點(diǎn)選。巧嫂這兩年水準(zhǔn)下滑嚴(yán)重,而店內(nèi)阿姨敷衍的服務(wù)和堪憂的衛(wèi)生也受到不少詬病。需要提醒的是,店內(nèi)地面油滑感嚴(yán)重,進(jìn)出需格外小心。


巧嫂私房菜-推薦菜品

干鍋臭鱖魚
魚皮香酥,魚肉緊實(shí)不柴,臭味也相當(dāng)溫和。
皮蛋拌牛肉
牛肉細(xì)嫩有嚼勁,皮蛋剔透綿軟。
涼拌腰花
腰花片大且薄,香辣入味。
其他推薦
脆皮大腸、大盆牛蛙、醬豬腳、紅燒水鴨

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