不似南瀾私房菜和老師傅餐館在菜式上創(chuàng)新出個(gè)人特色，長(zhǎng)樂(lè)私房菜的菜式較為平常，但店家在調(diào)味上煞費(fèi)苦心，將數(shù)道外地菜改良得如長(zhǎng)沙菜一樣香辣，獲得不少本地人喜愛。

招牌蒸肉出自瀏陽(yáng)蒸肉，原做法只用瀏陽(yáng)豆豉調(diào)味，而長(zhǎng)樂(lè)私房菜在蒸制時(shí)額外加有辣椒面、剁椒和廚師自制的醬料。選用的五花肉軟糯剔透，肉質(zhì)纖維已然酥爛，而幾種辣椒的加入也緩解了脂肪的肥膩，算是改良成功。黃燜雞屬家常魯菜，近年來(lái)在快餐市場(chǎng)大行其道，長(zhǎng)樂(lè)私房菜同樣也將這道菜“長(zhǎng)沙化”。黃燜雞選用瘦實(shí)的雞腿肉，以青椒替換土豆，再加入干辣椒、鮮椒等調(diào)料燜煮，上桌后依然用砂鍋慢煨，雞肉嫩滑，越煮越入味。最受歡迎的是雞肉湯汁，濃郁中又帶一絲青椒清香，尤其下飯。

長(zhǎng)樂(lè)私房菜菜式變更頻率較高，店家會(huì)根據(jù)流行趨勢(shì)或時(shí)節(jié)變化推出相應(yīng)菜品，因此，也能長(zhǎng)久維持熟客的新鮮感。但餐廳食材品質(zhì)不及前幾家餐廳，不少餐食都用凍品制作，偶爾會(huì)有不夠新鮮的情況。