不同于前兩家奢華的私房公館，南瀾私房菜走的是小而精的私家路線(xiàn)。餐廳位于小區(qū)底商，面積狹小，總共不足10張桌子。店內(nèi)沒(méi)有請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師，菜品都由老板一手研發(fā)，食客們品嘗到的每一道菜也由老板親自烹飪。

不少美食老饕都道，一家私房菜館需得有拿得出手的看家菜才能算成功。若以此標(biāo)準(zhǔn)衡量，南瀾私房菜稱(chēng)得上名副其實(shí)，餐廳正是憑借一道鮑魚(yú)燒雞打響名號(hào)。鮑魚(yú)燒雞選用八頭鮑，個(gè)頭飽滿(mǎn)，雞肉緊實(shí)細(xì)嫩，兩種食材相互提鮮。鮑魚(yú)表面剞上的十字花刀保證了湯汁充分進(jìn)入，入口彈性十足又不失水分。最妙的是店家自制的燉煮醬汁，濃郁鮮美，用來(lái)拌飯?jiān)俸线m不過(guò)。

高原血鴨制作講究，炒制前先經(jīng)去骨處理，其后將鴨血加鹽攪散，混合鴨肉爆炒?；趥鹘y(tǒng)永州血鴨改良，老板在這道血鴨中另加入不少苦瓜丁，不僅掩蓋水鴨的腥味，也極大地沖淡了爆炒時(shí)的油膩。此外，紅燒黃鴨叫、井岡山煙筍、野生寒菌燉肉等也是精選食材制成，烹飪時(shí)更注入有店家的匠心巧思，在其他餐廳很難吃到。

南瀾私房菜店內(nèi)服務(wù)人員較少，大部分服務(wù)都需要顧客自己動(dòng)手。鮑魚(yú)燒雞每日限量供應(yīng)，想要前往品嘗者最好提前預(yù)訂。