不做菜品改良，不做口味妥協(xié)，俄式廚房以地道的俄羅斯餐食獲得了西安食客的青睞。

俄羅斯地處高寒地區(qū)，為了保持熱量，俄菜普遍熱量大、口味重且易于儲(chǔ)存，如最為國(guó)人熟知的紅菜湯和大咧巴就是經(jīng)典的兩道俄式餐品。紅菜湯普遍認(rèn)為起源于烏克蘭菜，20世紀(jì)初，大量俄羅斯人寄居上海，也將紅菜湯帶到中國(guó)，目前常見(jiàn)的羅宋湯其實(shí)就是紅菜湯的中國(guó)變種。俄式廚房的紅菜湯制法傳統(tǒng)，湯體鮮紅油亮，絲狀紅菜質(zhì)地脆嫩，檸檬汁帶來(lái)的酸味也有著不一樣的爽朗清新。

俄式全麥面包是俄羅斯最重要的主食之一，國(guó)內(nèi)常稱(chēng)其為大咧巴，咧巴就是音譯自俄語(yǔ)的面包。大咧巴因常需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，所以?xún)?nèi)部含水量低，烘培后表皮脆硬。俄式廚房的大咧巴有鹽香和甜味，兩種面包都能品嘗到濃厚的麥香和乳酸香，味道算是正宗。

餐包與湯品之后，各類(lèi)“大肉”才是一頓俄餐的重頭戲。罐燜牛肉是經(jīng)典俄菜，牛肉輔以各色蔬菜，長(zhǎng)燴細(xì)燜，略帶酸甜，又有淡淡的黃油香味，口感香郁細(xì)膩。俄羅斯大串也是餐廳力作，每串烤肉都用足了500g肉，烤制時(shí)間全部在30分鐘以上，有雞肉、羊肉、牛肉和牛舌可選。大串只用胡椒等香料調(diào)味，沒(méi)有撒上西安食客喜愛(ài)的孜然，部分重口味食客認(rèn)為其味道稍顯清淡。

俄式廚房的熱菜份量充足，就算多人分享吃到后期也易泛膩，酸黃瓜和極具俄羅斯特色的格瓦斯飲料是解膩?zhàn)罴汛顧n。格瓦斯由黑面包發(fā)酵而成，酒精含量在1%左右，味道與德國(guó)黑麥汁相似。網(wǎng)紅雞尾酒“貝加爾湖的藍(lán)”不建議點(diǎn)選，調(diào)酒師出品非常不穩(wěn)定，不是過(guò)甜就是酒精過(guò)多。

俄式廚房在吉祥路獨(dú)占一棟兩層洋樓，店內(nèi)復(fù)古水晶臺(tái)燈光線(xiàn)柔和，鐵藝花邊柵欄與綠植相得益彰，墻面上整齊懸掛著多幅復(fù)古油畫(huà)，餐桌上還擺放有活靈活現(xiàn)的俄羅斯套娃。餐廳服務(wù)熱情，進(jìn)門(mén)就有身穿俄式侍服的服務(wù)人員引領(lǐng)入座，不過(guò)就餐氛圍嘈雜，高峰期時(shí)上菜速度有所下降。俄式廚房每天中午和晚上不定時(shí)會(huì)有俄羅斯歌舞表演，有興趣的顧客可提前致電商家問(wèn)詢(xún)。