除了澳門(mén)，葡萄牙料理在中國(guó)可謂難得一見(jiàn)。北上廣深幾個(gè)一線城市中，唯獨(dú)北京有一家賈梅士葡國(guó)餐廳。圣路易葡國(guó)餐廳由陜西圣路易集團(tuán)與澳門(mén)知名的新口岸葡國(guó)餐廳共同創(chuàng)辦，其菜式出品不算純正葡式料理，更多地帶有“澳門(mén)葡菜”色彩。

作為老牌航海大國(guó)，海鮮一直是葡萄牙料理不可或缺的主菜，海鮮中又以鱈魚(yú)最獲喜愛(ài)。航海行進(jìn)時(shí)，為了食物的長(zhǎng)久保存，鹽漬、煙熏等手段必不可少，因此，餐食中又不乏腌制菜品。國(guó)人最熟知的葡國(guó)食材莫過(guò)于馬介休（bacalhau），由鱈魚(yú)經(jīng)鹽腌制而成，不少葡菜都用其作為主料。遺憾的是，圣路易餐廳未供應(yīng)這道標(biāo)志性食材，而以多春魚(yú)代替鱈魚(yú)制成腌制菜式。

椒鹽多春魚(yú)以鹽腌多春魚(yú)包裹面粉炸成。多春魚(yú)因雌魚(yú)肚中多有魚(yú)卵，而得名“多春”，餐廳選用的正是富含魚(yú)籽的產(chǎn)卵期多春魚(yú)。椒鹽多春魚(yú)焦黃酥脆，一口咬開(kāi)便可見(jiàn)大團(tuán)魚(yú)籽，咸鮮中帶有微苦，雖經(jīng)過(guò)高溫油炸，但魚(yú)肉嫩滑度依然不錯(cuò)。與腌制菜不同，焗銀鱈魚(yú)則未做本土化，是少有的正宗葡菜。選用的冰鮮鱈魚(yú)肉質(zhì)新鮮，只用橄欖油和蒜蓉?zé)h制而成，色澤金黃，軟滑無(wú)骨。除了多春魚(yú)和鱈魚(yú)，圣路易也供應(yīng)有青口、大蝦、螃蟹、魷魚(yú)、鱸魚(yú)、青花魚(yú)、扇貝、墨魚(yú)等海鮮菜品，制法大多是鹽腌、燒烤和焗制。

來(lái)到葡國(guó)餐廳，甜品自然不能錯(cuò)過(guò)葡式蛋撻。這里的蛋撻撻皮酥脆，卷邊烤至焦黃，蛋芯分為金黃色蛋黃和乳白色蛋白兩種，口感幾乎不存在區(qū)別。熱乎的蛋撻滾燙香甜，絲滑軟嫩，出品相當(dāng)出色。

圣路易雖已開(kāi)業(yè)十余年，但維護(hù)良好，絲毫不見(jiàn)老舊。餐廳風(fēng)格復(fù)古，外圍黃色陽(yáng)篷、磚墻和鐵藝壁燈充滿年代感，就餐區(qū)光線暗淡，店家將其裝飾得仿佛十里洋場(chǎng)租界區(qū)的餐廳，頗具舊時(shí)繁華的質(zhì)感。每張餐桌正中都擺有金銅燭臺(tái)，夜幕降下，點(diǎn)上一根白色的長(zhǎng)桿蠟燭，氛圍更為迷人。點(diǎn)單時(shí)，服務(wù)人員一般都會(huì)詢問(wèn)口味偏好，也會(huì)做搭配推薦，每樣菜品上桌后，還會(huì)教授食用方法，服務(wù)體驗(yàn)比較不錯(cuò)。