赫佰仕是來自德國的純正德餐,而蘭巴赫則是國人自己打造的德餐品牌。公司成立于2006年,憑借更符合國人口味的德餐,已在國內(nèi)多個(gè)城市擁有十幾家連鎖店面。
脆皮啤酒烤肉選用的豬背肉皮質(zhì)厚實(shí),肥瘦相間,先在啤酒湯中腌后才用火烤制,烤肉外皮酥脆,瘦肉部分比烤豬肘更加酥嫩。面筋配牛肉口蘑也帶有濃重德國色彩,所用的德國面筋在當(dāng)?shù)睾芏嗟貐^(qū)是極受歡迎的主食,其外形類似意大利螺旋面,口感卻比螺旋面更加彈韌。制作時(shí),將面筋、牛肉和蘑菇焯水后加入大量黃油、奶油蘑菇汁一同焗烤,整道菜品汁水黏稠、奶油香味濃郁,不過,甜膩的口感并非每位顧客都能接受,建議慎選。
與前兩道菜品相比,西西里凍糕完全是小清新般存在,口感介于冰淇淋和酸奶之間,清爽冰涼,作為餐后甜品解膩效果較佳。除了德國菜,蘭巴赫也供應(yīng)有牛排、羊排、西班牙火腿等西式菜肴,但羊排膻味大,西班牙火腿脂肪太多,口感肥膩,獐子島生蠔新鮮度不佳,這些餐食的出品顯然不及德國菜,點(diǎn)單時(shí)最好以幾道招牌菜為主。
與赫佰仕自釀啤酒的模式不同,蘭巴赫的啤酒全部由德國進(jìn)口。小麥啤酒是德國啤酒大廠蘭德博格旗下主力產(chǎn)品,口感柔和、泡沫細(xì)膩,適合初嘗德啤的新手;蘭德博格皮爾森啤酒口感舒爽,入口微苦,但后味香醇,是德啤老餮的最愛;朗客煙熏啤酒擁有獨(dú)特的色澤和煙熏風(fēng)味,是嘗鮮顧客的不二選擇。
蘭巴赫室內(nèi)擺放有多臺(tái)電視投影,實(shí)時(shí)播放賽事,就餐氛圍熱鬧。服務(wù)人員訓(xùn)練有素,上菜時(shí)會(huì)先介紹菜品,主動(dòng)更換餐盤,如果需要還會(huì)幫忙分餐。餐廳大部分菜品都需現(xiàn)場制作,菜品上桌時(shí)間較久,高峰期平均等候時(shí)間約半小時(shí)。