“陜西十大怪，油潑辣子是盤(pán)菜。”西安人喜愛(ài)味厚汁濃的食物，吃起辣來(lái)同樣不含糊。西安對(duì)美食的包容性以及西安人嗜辣的特點(diǎn)，讓川菜在西安遍地開(kāi)花。

四川會(huì)館作為西安老牌川菜館，多年來(lái)一直有口皆碑。提到西安川菜，不少西安人首先想到的便是四川會(huì)館。四川會(huì)館朱雀門(mén)店作為品牌旗艦店，營(yíng)業(yè)面積達(dá)4800平方米，上下共有五層，其餐廳規(guī)模在西安川菜館中屬最大。四川會(huì)館還在北京、新疆等地設(shè)有分店，其中北京分店在排行寶北京最佳川菜館中位居第二。

四川會(huì)館定位高端，除了川菜中常見(jiàn)的雞肉、牛肉、淡水魚(yú)等食材外，四川會(huì)館還擅長(zhǎng)烹飪遼參、鮑魚(yú)、龍蝦等高端食材。這一特點(diǎn)在毛血旺這道菜上得到體現(xiàn)。四川會(huì)館的“精品毛血王”對(duì)經(jīng)典川菜毛血旺進(jìn)行了改良，加入了鮑魚(yú)仔、海參段等高級(jí)食材，內(nèi)容更加豐富。其湯汁紅亮，麻辣鮮香，油而不膩。精品毛血王的售價(jià)領(lǐng)跑市面大部分毛血旺，288元一份。

水煮牛肉是鹽幫菜的經(jīng)典菜式，也是四川會(huì)館的招牌菜之一。炒制過(guò)的辣椒香和蒜香辛香誘人，肉片酥爛綿軟。肉片下面墊了一層青菜，清爽解膩。另一個(gè)值得推薦的經(jīng)典川菜是夫妻肺片。四川會(huì)館的夫妻肺片的牛肚、頭皮刀工了得，切片方正，薄厚均勻，加入筋肉混合的牛肉，香油同辣椒、花生碎、醋汁調(diào)味，共同烘托清香，辣而不燥。夫妻肺片輔以香芹提味，清澈透亮的紅油輕撫其面，甚是美觀。

四川會(huì)館的裝修古色古香，超高挑空的用餐大廳，精致典雅的各式裝飾，讓這里成為許多婚宴酒席的舉辦地。四川會(huì)館在西安開(kāi)了三家分店，其中最久的是朱雀門(mén)店。其門(mén)面顯眼，裝修古樸，會(huì)館占據(jù)5層樓，一樓為散客區(qū)，樓上均為包間。朱雀門(mén)店公有七個(gè)包間，最大的包間可坐20人，4樓有3個(gè)帶陽(yáng)臺(tái)的包間尤為緊俏，露天陽(yáng)臺(tái)寬敞舒適，還能看見(jiàn)古城墻的美景。包間可用于商務(wù)宴會(huì)，私密性強(qiáng)，需提前預(yù)定。店外停車(chē)位少，建議自駕顧客打車(chē)前往。