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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 傳奇小餐館 > 賈三灌湯包子店 更新時間:2024-08-01
賈三灌湯包子店

賈三灌湯包子店

  • 人均: ¥27 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安傳奇小餐館排行榜6
  • 地址: 回民街北院門93號(近鼓樓)
  • 電話: 029-87257507 029-87288198
  • 營業(yè)時間: 08:00-23:30
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綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15922

賈三灌湯包子店-商家點評

以羊肉為餡兒的灌湯包子在全國都不多見,這使賈三灌湯包子店獲得了可與榜單頭幾名相媲美的稀缺性。

起源于1903年的賈三灌湯包子店在2006年被商務(wù)部認可為首批“中華老字號”,這使得許多人認為灌湯包子在西安由來已久,實則并非如此,賈氏家族早先售賣“清真包子”,直到這一代接班人賈志亮(賈三)研制了清真灌湯包子,才有此店名以及商標。如今,賈三灌湯包子不僅名震西安,還成為了西安小吃的代表,作家賈平凹就對賈三的灌湯包頗為贊賞。

灌湯包這種小吃來自于河南開封,在開封,灌湯一般使用水餡,即將水打入肉餡中,直到水肉相混,肉餡稀稠。餡以豬后腿為主,輔以各種調(diào)料。賈三灌湯包子店的做法與前者大不相同,它學(xué)習了南方小籠包的制作工藝,將肉凍裹入餡中,在蒸制過程中肉凍化作湯水,當中豬肉餡也被換成了羊肉餡。灌湯包的皮薄,透過其便可見當中涌動的湯汁。它的吃法并不像南方小籠包那樣講究“開窗、喝湯”。一整個送入口中,大快朵頤,汁水溢滿口腔就是最正宗的吃法。當中的羊肉湯鮮味充足,羊肉嫩而彈牙,皮子富有韌性,極具嚼勁。

賈三灌湯包子已不能算是一家“小店”,位于北院門的總店十分氣派,門頭金底黑字,屋檐下雕梁畫棟,店內(nèi)寬敞透亮,桌椅板凳均十分干凈。服務(wù)員態(tài)度尚可,雖不能做到熱情滿滿,但有求必應(yīng)。

- 推薦分店 -
賈三灌湯包子(麻家什字店)
回坊西羊市街121號

賈三灌湯包子店-推薦菜品

羊肉灌湯包
灌湯包的皮子薄如蟬翼,透過其便可見當中涌動的湯汁。當中的羊肉湯鮮味充足,羊肉嫩而彈牙,皮子富有韌性,極具嚼勁。

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