在回民街爆紅的東南亞甑（zèng）糕王總是受到本地人嗤之以鼻，不討喜的主要說辭無非是“不正宗”、“不好吃”、“騙游客的”等，奈何其絕佳的地理位置，位于西羊市和北廣濟(jì)街加叉口的這家小店連個(gè)像樣的門面都沒有卻又引得眾多人為之排隊(duì)等候。究其爆紅的原因，除了店鋪位置極佳外，它清甜的口感也使其受眾頗廣。

以江米（秈糯米）、紅棗、云豆等為原料，將食材堆疊于蒸鍋中，以文火燜煮數(shù)小時(shí)即為甑糕的制作方式。出鍋后的甑糕表層是暗紅的棗泥，下方是深褐色的云豆，最下面就是滲入了棗泥的糯米飯，白紅相見，則色鮮潤(rùn)。它吃起來十分軟糯，粘稠的糯米飯夾雜著濃郁的棗泥，香味、甜味豐盈，口感像是南方棗泥粽子的綿軟版本。西安人既會(huì)將它當(dāng)成是飽口福的小吃，也是早餐的備選之一。

“甑”就是一種古老的蒸制炊具，這也是甑糕名字的由來。如今的甑既有鐵質(zhì)又有陶制，以陶制甑蒸出來的甑糕口感最佳，不過鐵質(zhì)炊具更為常見。在陜西話方言中，甑被叫作“鏡”，引得不少外地人認(rèn)為甑糕就是鏡糕，實(shí)際上，西安本地又有一種形似小圓鏡的零食小吃，那才是真正的鏡糕。