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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 傳奇小餐館 > 東南亞甑糕王 更新時(shí)間:2024-08-01
東南亞甑糕王

東南亞甑糕王

  • 人均: ¥11 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安傳奇小餐館排行榜13
  • 地址: 西羊市街(麻家什字東北角)
  • 電話: 029-87287170 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 10:00-20:00
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綜合評(píng)分
72
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
7758

東南亞甑糕王-商家點(diǎn)評(píng)

在回民街爆紅的東南亞甑(zèng)糕王總是受到本地人嗤之以鼻,不討喜的主要說辭無非是“不正宗”、“不好吃”、“騙游客的”等,奈何其絕佳的地理位置,位于西羊市和北廣濟(jì)街加叉口的這家小店連個(gè)像樣的門面都沒有卻又引得眾多人為之排隊(duì)等候。究其爆紅的原因,除了店鋪位置極佳外,它清甜的口感也使其受眾頗廣。

以江米(秈糯米)、紅棗、云豆等為原料,將食材堆疊于蒸鍋中,以文火燜煮數(shù)小時(shí)即為甑糕的制作方式。出鍋后的甑糕表層是暗紅的棗泥,下方是深褐色的云豆,最下面就是滲入了棗泥的糯米飯,白紅相見,則色鮮潤(rùn)。它吃起來十分軟糯,粘稠的糯米飯夾雜著濃郁的棗泥,香味、甜味豐盈,口感像是南方棗泥粽子的綿軟版本。西安人既會(huì)將它當(dāng)成是飽口福的小吃,也是早餐的備選之一。

“甑”就是一種古老的蒸制炊具,這也是甑糕名字的由來。如今的甑既有鐵質(zhì)又有陶制,以陶制甑蒸出來的甑糕口感最佳,不過鐵質(zhì)炊具更為常見。在陜西話方言中,甑被叫作“鏡”,引得不少外地人認(rèn)為甑糕就是鏡糕,實(shí)際上,西安本地又有一種形似小圓鏡的零食小吃,那才是真正的鏡糕。


東南亞甑糕王-推薦菜品

甑糕
它吃起來十分軟糯,粘稠的糯米飯夾雜著濃郁的棗泥,香味、甜味豐盈。

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