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城市惠網(wǎng) > 武漢 > 武漢美食餐廳 > 小吃 > 鴨脖 更新時(shí)間:2024-08-01
鴨脖

鴨脖

  • 人均: 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 武漢小吃排行榜
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綜合評(píng)分
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口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
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鴨脖-商家點(diǎn)評(píng)

鴨脖
鴨脖最早起源于湖南常德,后流傳至四川、湖北等地。近年來(lái)更是風(fēng)靡全國(guó),與啤酒、小龍蝦并稱為夜宵界的“網(wǎng)紅三劍客”。鴨脖稱得上是武漢的一張美食名片,名氣甚至超越熱干面,影響力遍布全國(guó)。
2002年,反應(yīng)武漢市井生活的電影《生活秀》上映,讓更多人了解到武漢鴨脖。這部電影是由湖北知名作家池莉的同名小說(shuō)《生活秀》改編而成,電影情節(jié)圍繞在吉慶街夜市賣鴨脖的女主角展開。當(dāng)時(shí)武漢鴨脖的代表要屬“精武鴨脖”,它并非特定指哪一家店,而是指曾經(jīng)武漢賣鴨脖最集中的精武路及周邊。2011年精武路因市政建設(shè)拆遷改造,僅留下了零星幾間店鋪。如今取代“精武鴨脖”成為武漢鴨脖新名片的,便是大名鼎鼎的“周黑鴨”。
鴨脖本身骨多肉少,幾乎無(wú)可取之處,原本在鴨肉界毫不起眼。但是,經(jīng)多種香料浸泡、鹵制,寡淡的鴨脖化腐朽為神奇。鴨脖骨肉相連撐起吮指口感,復(fù)雜的咸甜香辣帶來(lái)味覺(jué)刺激,啃嚼瞬間感覺(jué)平平,卻越啃越有味。武漢人把吃鴨脖的動(dòng)作形容為“嘬”,把吃鴨脖時(shí)吸嘬骨肉間辣汁的動(dòng)作描述得精準(zhǔn)到位。毫不夸張地說(shuō),在武漢人心中,鴨脖才是鴨最精華的部位。當(dāng)然,與鴨脖一同出售的吮指小食還有:鴨翅、醬鴨拐、鴨掌、鴨舌等。
武漢鴨脖大致分為兩派,一派是“入口微甜爽辣,吃后回味悠長(zhǎng)”的“周黑鴨”,一派便是主打咸辣的精武路經(jīng)典鴨脖,湯老頭是精武路上留存下來(lái)的人氣店,不妨一試。

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