熱干面 提到武漢小吃,熱干面必定在第一順位。正如雜醬面之于北京人、臊子面之于西安人、片兒川之于杭州人,武漢伢就好這一碗熱干面。在武漢街頭,大大小小的熱干面館、面攤遍...
鴨脖 鴨脖最早起源于湖南常德,后流傳至四川、湖北等地。近年來更是風(fēng)靡全國,與啤酒、小龍蝦并稱為夜宵界的網(wǎng)紅三劍客。鴨脖稱得上是武漢的一張美食名片,名氣甚至超越熱干面...
豆皮 豆皮,是武漢最為常見的小吃之一,它幾乎可與熱干面齊名。豆皮從制作到出鍋一氣呵成,透著爽快的江湖氣,是最符合武漢性格的小吃代表。曾有人就以一碗熱干面殺百鬼,一鍋...
豆絲 要說武漢是全國飲食大融合的城市,豆絲最具發(fā)言權(quán)。豆絲是典型的南北飲食文化結(jié)合的產(chǎn)物。按照普遍的做法,米漿一般是用水汽蒸熟食用,比如陜西的米皮、廣東的布拉腸。而...
糊湯粉 兩江交匯的武漢自然少不了以魚為主角的食物。糊湯粉便是其中最為經(jīng)典的漢味小吃。它因地方特色十分明顯,而被冠以武漢一絕的美名。 糊湯粉是武漢碼頭文化的產(chǎn)物。在過...
燒麥 燒麥?zhǔn)且环N全國性的民間小吃,其形如石榴,皮薄晶瑩,餡多可口。因?yàn)轲W料的不同,各地?zé)溡渤尸F(xiàn)出不同的地方特色,比如廣州有干蒸燒麥、安徽有鴨油燒麥、蘇州有三鮮燒麥...
湯包 武漢湯包始于明代,從江蘇流傳而來。不過江蘇小籠口味偏甜,沒有討得重口武漢人的歡心。后由知名老字號四季美湯包的老板田玉山改良,口味以咸為主,略帶微甜。改良后的湯...
面窩 面窩是武漢街頭最為常見的油炸小吃。它既可作為熱干面、豆皮伴侶,也可搭配湯粉、面食用,還可獨(dú)當(dāng)一面,以蛋酒作襯。面窩兩面金黃,造型酷似甜甜圈,外酥內(nèi)軟、咸香適口...
水餃 武漢人喜歡吃水餃。敲黑板!此水餃非彼水餃,武漢人口中的水餃其實(shí)是餛飩,而你所理解的北方水餃,武漢人習(xí)慣叫餃子。餛飩作為一種全國流行的小吃,給地做法即稱謂也不盡...
湯圓 這里的湯圓尤指五芳齋湯圓。武漢五芳齋成立于1946年,原本是漢口中山大道上的一家酒樓,以經(jīng)營寧波湯圓聞名。武漢五芳齋經(jīng)營至今,優(yōu)化配方、改良制作工藝,在當(dāng)?shù)厝酥袚?..
煨湯 武漢人也喜歡喝湯。武漢人喝的湯是用銚子煨出來的。民謠歌手馮翔的一曲《漢陽門外》道出了武漢人兒時的記憶:銚子煨的藕湯總是留到我一大碗。 在武漢的街巷中有專門的煨...
糯米包油條 糯米包油條屬于武漢老式過早之一。尤其在寒冷季節(jié)的早晨,食客們將小攤團(tuán)團(tuán)圍住,耐心等待。飯甑中的熱氣升騰高出人群,老遠(yuǎn)便可知那是一個過早之處。 最傳統(tǒng)的糯...
糯米雞 被大眾所熟知的糯米雞要屬廣式荷葉糯米雞,此外,江西人也視糯米雞為家鄉(xiāng)菜,馬來西亞的特色小吃中也有糯米雞的一席之地。它們雖各具特色,但相通的是,這些糯米雞都含...
蛋酒 蛋酒是武漢的傳統(tǒng)飲品之一。在武漢人心目中,蛋酒是不可或缺的存在,它不僅是熱干面的最佳搭檔,它還可搭配任何一種主食類小吃。蛋酒的制作十分簡單,將鮮雞蛋、米酒、白...
糊米酒 湖北籍作家池莉曾在小說散文集《你以為你是誰》中如此描述:武漢的糊米酒是武漢市歷史悠久家喻戶曉老少咸宜的一種甜食,由精細(xì)的糯米粉和醪糟做成的糊湯,晶瑩濡滑,上...
歡喜坨 歡喜坨是武漢方言,用于形容給大家?guī)須g樂的人。同時,歡喜坨又是一種武漢小吃。這種被武漢人稱之為歡喜坨的小吃,在中國北方叫做麻團(tuán),南方大多叫麻圓,也有的地方稱...
汽水包 關(guān)于煎包,我們最常聽到的便是上海生煎,此外,還有水煎包,水煎包則在山東廣受歡迎。武漢也有自己的煎包,他們把自己的煎包稱為汽水包,汽水包與前兩種煎包有異曲同工...
米粑粑 米粑粑不僅流行于武漢,在整個湖北地區(qū)都廣受歡迎。 米粑粑的原料以大米為主,大米磨漿后,加入適量米酒以輕微發(fā)酵,為增加米漿的粘稠度,還加有少量的面粉。調(diào)制好的...
雞冠餃 雞冠餃?zhǔn)俏錆h的特色小吃之一,為面制的油炸小吃,因其造型酷似雞冠而得名。 最為傳統(tǒng)的雞冠餃所是使用老面炸制而成的。老面在發(fā)酵程度以及軟硬度上對食物的口感有決定...
酥餃 叫酥餃的小吃可不止武漢,潮汕也有酥餃,雖同為糯米制的油炸甜食,但有較大差別。潮汕酥餃包甜味餡料炸制,外形與餃子極為相似;武漢酥餃雖叫餃,卻無餡,糖粉包裹在外,...
剁饃 剁饃,這個聽起來很西北的食物卻是一種武漢小吃。剁饃屬烤餅類,中空呈圓圈狀,外殼硬,內(nèi)芯松軟,因?yàn)槭强斓抖缦路珠_售賣,所以稱為剁饃。制作剁饃的面團(tuán)濕軟,發(fā)面的含...
糯米雞 被大眾所熟知的糯米雞要屬廣式荷葉糯米雞,此外,江西人也視糯米雞為家鄉(xiāng)菜,馬來西亞的特色小吃中也有糯米雞的一席之地。它們雖各具特色,但相通的是,這些糯米雞都含
鴨脖 鴨脖最早起源于湖南常德,后流傳至四川、湖北等地。近年來更是風(fēng)靡全國,與啤酒、小龍蝦并稱為夜宵界的網(wǎng)紅三劍客。鴨脖稱得上是武漢的一張美食名片,名氣甚至超越熱干面
水餃 武漢人喜歡吃水餃。敲黑板!此水餃非彼水餃,武漢人口中的水餃其實(shí)是餛飩,而你所理解的北方水餃,武漢人習(xí)慣叫餃子。餛飩作為一種全國流行的小吃,給地做法即稱謂也不盡
湯圓 這里的湯圓尤指五芳齋湯圓。武漢五芳齋成立于1946年,原本是漢口中山大道上的一家酒樓,以經(jīng)營寧波湯圓聞名。武漢五芳齋經(jīng)營至今,優(yōu)化配方、改良制作工藝,在當(dāng)?shù)厝酥袚?/p>
汽水包 關(guān)于煎包,我們最常聽到的便是上海生煎,此外,還有水煎包,水煎包則在山東廣受歡迎。武漢也有自己的煎包,他們把自己的煎包稱為汽水包,汽水包與前兩種煎包有異曲同工
剁饃 剁饃,這個聽起來很西北的食物卻是一種武漢小吃。剁饃屬烤餅類,中空呈圓圈狀,外殼硬,內(nèi)芯松軟,因?yàn)槭强斓抖缦路珠_售賣,所以稱為剁饃。制作剁饃的面團(tuán)濕軟,發(fā)面的含
米粑粑 米粑粑不僅流行于武漢,在整個湖北地區(qū)都廣受歡迎。 米粑粑的原料以大米為主,大米磨漿后,加入適量米酒以輕微發(fā)酵,為增加米漿的粘稠度,還加有少量的面粉。調(diào)制好的
湯包 武漢湯包始于明代,從江蘇流傳而來。不過江蘇小籠口味偏甜,沒有討得重口武漢人的歡心。后由知名老字號四季美湯包的老板田玉山改良,口味以咸為主,略帶微甜。改良后的湯
面窩 面窩是武漢街頭最為常見的油炸小吃。它既可作為熱干面、豆皮伴侶,也可搭配湯粉、面食用,還可獨(dú)當(dāng)一面,以蛋酒作襯。面窩兩面金黃,造型酷似甜甜圈,外酥內(nèi)軟、咸香適口
熱干面 提到武漢小吃,熱干面必定在第一順位。正如雜醬面之于北京人、臊子面之于西安人、片兒川之于杭州人,武漢伢就好這一碗熱干面。在武漢街頭,大大小小的熱干面館、面攤遍