一品紅川菜在深圳皇崗可謂聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，300米內(nèi)就開出了兩家分店。自2003年第一家店創(chuàng)始以來，一直受到附近街坊的追捧，更是俘獲了不少香港食客的胃。

一品紅的頭銜也不少，曾獲“深圳市川菜餐飲名店”、“中國食神金勺獎”、“中華金牌菜”、“消費(fèi)者最喜愛的十大酒樓”等殊榮，多年以來口碑一直不錯。旗下還有渝月（川菜小館）、魚椒（主營川式烹魚）兩個品牌。

調(diào)料于川菜非常重要，一品紅用的就是貴州遵義的辣椒、重慶的菜籽油、四川郫縣的豆瓣醬、四川漢源的花椒。

一品紅的出品很接地氣，出品穩(wěn)定，性價比高，不易找到難吃的菜。毛血旺、麻辣香鍋、香辣田雞都是該店的招牌。毛血旺上世紀(jì)20年代起源于重慶市沙坪壩區(qū)磁器口，最初的毛血旺以肉碎、豬雜碎及豌豆湯烹煮而成，后無意中發(fā)現(xiàn)加入生豬血非常好吃，慢慢就演變成現(xiàn)在的口味。“毛”在重慶話中是粗獷、馬虎之意，毛血旺也被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為“旱火鍋”，講究生豬血現(xiàn)燙現(xiàn)吃，賣相雖不講究，但絲毫不減此菜風(fēng)味。一品紅的毛血旺以小火加熱上桌，這一點(diǎn)非常貼心，保證吃到最后還是熱乎的。里有黃喉、毛肚、鴨血、牛肉、脆腸、豆腐、豆芽等，湯汁紅亮、麻辣鮮香，但食材偏少，鍋底還有酸辣粉，分量大不如前。建議最后吃鴨血，讓鴨血吸滿湯汁的味道，更為濃醇。麻辣香鍋的配菜豐富，有田雞、基圍蝦、脆腸、四季豆、菜花等，炒至干身，又香又入味。香辣田雞、香辣蝦同樣做得很好，調(diào)味和火候把握得當(dāng)，食材也足夠新鮮。

此外，口水雞、脆皮豬手、爆炒腰花都點(diǎn)單率很高，重慶雙椒雞、川味醬骨架、汽鍋黃米排骨、泉水美蛙都是很受歡迎的肉菜。川菜于廣東人而言就是重油重辣的存在，但一品紅的辣度對廣東人而言僅是中辣，油也放得比較克制，這一點(diǎn)改良得不錯。如若怕辣，還可以點(diǎn)一杯招牌水果茶，滿滿一大杯的西瓜、橙子、檸檬、百香果，酸甜可口，十分解辣。

一品紅川菜在皇崗有兩家店，裝修簡約不浮夸，總店裝修后環(huán)境更好，分店稍微舊一些。大廳均以圓桌為主，人少則可以坐方桌。服務(wù)方面，不算十分熱情，但上菜比較快，服務(wù)員動作也麻利。由于價格比較實(shí)惠，停車需自理。另外，八卦嶺分店目前已暫停營業(yè)，食客請先到皇崗兩店用餐。