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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 川菜館 > 一品紅川菜(皇崗總店) 更新時間:2024-08-01
一品紅川菜

一品紅川菜(皇崗總店)

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳川菜館排行榜10
  • 地址: 下圍一村2號
  • 電話: 0755-83839233 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 10:30-02:00
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綜合評分
72
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
14759

一品紅川菜-商家點(diǎn)評

一品紅川菜在深圳皇崗可謂聲名遠(yuǎn)揚(yáng),300米內(nèi)就開出了兩家分店。自2003年第一家店創(chuàng)始以來,一直受到附近街坊的追捧,更是俘獲了不少香港食客的胃。

一品紅的頭銜也不少,曾獲“深圳市川菜餐飲名店”、“中國食神金勺獎”、“中華金牌菜”、“消費(fèi)者最喜愛的十大酒樓”等殊榮,多年以來口碑一直不錯。旗下還有渝月(川菜小館)、魚椒(主營川式烹魚)兩個品牌。

調(diào)料于川菜非常重要,一品紅用的就是貴州遵義的辣椒、重慶的菜籽油、四川郫縣的豆瓣醬、四川漢源的花椒。

一品紅的出品很接地氣,出品穩(wěn)定,性價比高,不易找到難吃的菜。毛血旺、麻辣香鍋、香辣田雞都是該店的招牌。毛血旺上世紀(jì)20年代起源于重慶市沙坪壩區(qū)磁器口,最初的毛血旺以肉碎、豬雜碎及豌豆湯烹煮而成,后無意中發(fā)現(xiàn)加入生豬血非常好吃,慢慢就演變成現(xiàn)在的口味。“毛”在重慶話中是粗獷、馬虎之意,毛血旺也被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為“旱火鍋”,講究生豬血現(xiàn)燙現(xiàn)吃,賣相雖不講究,但絲毫不減此菜風(fēng)味。一品紅的毛血旺以小火加熱上桌,這一點(diǎn)非常貼心,保證吃到最后還是熱乎的。里有黃喉、毛肚、鴨血、牛肉、脆腸、豆腐、豆芽等,湯汁紅亮、麻辣鮮香,但食材偏少,鍋底還有酸辣粉,分量大不如前。建議最后吃鴨血,讓鴨血吸滿湯汁的味道,更為濃醇。麻辣香鍋的配菜豐富,有田雞、基圍蝦、脆腸、四季豆、菜花等,炒至干身,又香又入味。香辣田雞、香辣蝦同樣做得很好,調(diào)味和火候把握得當(dāng),食材也足夠新鮮。

此外,口水雞、脆皮豬手、爆炒腰花都點(diǎn)單率很高,重慶雙椒雞、川味醬骨架、汽鍋黃米排骨、泉水美蛙都是很受歡迎的肉菜。川菜于廣東人而言就是重油重辣的存在,但一品紅的辣度對廣東人而言僅是中辣,油也放得比較克制,這一點(diǎn)改良得不錯。如若怕辣,還可以點(diǎn)一杯招牌水果茶,滿滿一大杯的西瓜、橙子、檸檬、百香果,酸甜可口,十分解辣。

一品紅川菜在皇崗有兩家店,裝修簡約不浮夸,總店裝修后環(huán)境更好,分店稍微舊一些。大廳均以圓桌為主,人少則可以坐方桌。服務(wù)方面,不算十分熱情,但上菜比較快,服務(wù)員動作也麻利。由于價格比較實(shí)惠,停車需自理。另外,八卦嶺分店目前已暫停營業(yè),食客請先到皇崗兩店用餐。

一品紅川菜-推薦菜品

毛血旺
以小火加熱上桌,保證吃到最后還是熱乎的。里有黃喉、毛肚、鴨血、牛肉、脆腸、豆腐、豆芽等,湯汁紅亮、麻辣鮮香,但食材偏少,鍋底還有酸辣粉,分量大不如前。建議最后吃鴨血,讓鴨血吸滿湯汁的味道,更為濃醇。
 
麻辣香鍋
配菜豐富,有田雞、基圍蝦、脆腸、四季豆、菜花等,炒至干身,又香又入味。
 
爆炒腰花
火候十足,被雕成花狀的腰片非常入味,大片而且新鮮,很好吃。
 
其他推薦
脆皮豬手、重慶雙椒雞、川味醬骨架、汽鍋黃米排骨、泉水美蛙、串燒蝦、水煮魚、香辣田雞

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