如若巴蜀風(fēng)能算川式家常味,那么巴蜀風(fēng)月則是走精致的商場快消餐飲路線,以優(yōu)雅的環(huán)境和小資的出品取勝。
巴蜀風(fēng)在成都郫縣有生產(chǎn)基地,深圳所有該品牌旗下的餐飲店,供貨來源均一致。四川本地的特色調(diào)料、時(shí)蔬等定期空運(yùn),我們在店內(nèi)能吃到的豆瓣、海椒、花椒、酸菜、泡椒、仔姜、泡蘿卜、菜籽油均是最家常的四川味。因此各分店的調(diào)料口味基本一致。
巴蜀風(fēng)月的菜單中,四川冒烤鴨、風(fēng)月粉蒸肉、鮮椒竹毛肚、手撕紅板兔等菜品一聽名字就知道是四川特色,口味也做得很地道。寶塔咸燒白是三蒸九扣菜中的經(jīng)典菜,川菜中,“三蒸”指的是清蒸、粉蒸、旱蒸,“九扣”則笑稱民間扣碗菜數(shù)量多,是個虛數(shù)。咸燒白的五花肉上色棕黃,色澤明亮,軟糯可口,包裹的豆芽雖軟,但也依舊爽口,就著糯米吃又香又軟。白菜豆腐丸子里肉打得細(xì)碎但不軟爛,豆腐細(xì)嫩可口,捏成圓滾滾的肉丸子,既好吃又好看。老鹵半鍋鮮用牛肉、豬蹄、豆筋加醬料燜煮,料足肉多、口感豐富。豌雜面則是最值得推薦的面食,將豌豆?jié)补嘣诿鏃l上簡直是人民的智慧,沙滑的豆子與面條一同入口,豆香滿口,這道菜屬于到店必嘗。此外,雞豆花、綿陽雞湯米粉、酸辣粉都能在此嘗到。
環(huán)境也是巴蜀風(fēng)月最值得推敲的特點(diǎn)。巴蜀風(fēng)月4家分店的裝修各有差異,但精心布置的走廊、素雅的帳幔、雕花斷隔是店內(nèi)標(biāo)配,圓桌、方桌、沙發(fā)座錯落布置,每隔用餐區(qū)域特色鮮明,中國風(fēng)情濃郁。潔白的桌布一塵不染,桌上的餐具精巧美觀。服務(wù)態(tài)度也值得嘉獎,從進(jìn)門到落座,服務(wù)員都微笑待客,餐間服務(wù)也足夠細(xì)致妥帖,值得加收10%的服務(wù)費(fèi)。值得注意的是,巴蜀風(fēng)月都開在商場里,飯點(diǎn)可能需要等位,同時(shí)菜式比較小份,多人聚餐建議多點(diǎn)幾份。