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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 川菜館 > 俏江南(kmall店) 更新時(shí)間:2024-08-01
俏江南

俏江南(kmall店)

  • 人均: ¥192 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳川菜館排行榜13
  • 地址: 深南東路5016號(hào)KKMALL京基百納空間3層(近大劇院)
  • 電話: 0755-22909288 0755-22909199
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 11:00-21:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
68
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
11496

俏江南-商家點(diǎn)評(píng)

第一家俏江南于2000年在北京國(guó)貿(mào)中心開業(yè),如今已是人們耳熟能詳?shù)拇ú诉B鎖品牌。在一線城市,都有俏江南的身影,但若對(duì)地道川菜有一定欣賞水平,它著實(shí)不算很好的選擇。

俏江南主打高端川菜,雖已逐漸衰落,但曾經(jīng)也有不少光環(huán)。俏江南是2008年北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)商、2010上海世博會(huì)餐飲服務(wù)商,曾獲中國(guó)飯店金馬獎(jiǎng)、The Beijinger Magazine雜志“讀者最喜愛的四川餐廳”稱號(hào)。

俏江南采用中央廚房配送形式,所有食材通過集團(tuán)化采購(gòu),從源頭保障食品安全性。如所有的雞鴨魚肉先送到中央廚房進(jìn)行粗加工,配送到店再進(jìn)行深加工。又比如蒜泥白肉,按照蒜泥白肉的操作工序把每塊白肉煮好后,再將配料一包包配好封袋運(yùn)至各門店。遼參鮑魚、壇子肉之類的菜肴,也會(huì)先燉好、煨好,真空塑封,到店后再加工。這樣能很好地控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量、安全性,但會(huì)犧牲部分口味。而且每個(gè)半成品都會(huì)有一個(gè)調(diào)料包,這也極大地削弱了廚師對(duì)最終菜品的影響,因此全國(guó)的俏江南出品口味都相差不大。

2013年第十四屆中國(guó)美食節(jié)中,俏江南的傳統(tǒng)富貴叫化雞、茶聊雞、過橋排骨獲中國(guó)名菜獎(jiǎng),其中傳統(tǒng)富貴叫化雞一舉摘取中國(guó)名菜金鼎獎(jiǎng),實(shí)至名歸。

俏江南的菜單中,除了川菜、粵菜及譚家官府菜。十大招牌菜中,就有堂做老鍋毛血旺、江石滾肥牛、蘿卜糕黑胡椒蟹、巧手糯米釀雞翅、招財(cái)水嫩魚。脆皮芝麻雞、招牌鮮青椒水煮巴沙魚、古法石烹嫩豆花人氣很高,招牌沖浪也很受歡迎,里面有珍寶蟹、雪蟹、紅蝦、魚片,香辣過癮,是無肉不歡者的盛宴。

俏江南在深圳有多家分店,裝修華貴大方,桌椅舒適,環(huán)境比廣州分店好不少。俏江南的服務(wù)中規(guī)中矩,添水換骨碟比較及時(shí),但并不熱情,加收10%的服務(wù)費(fèi)并不值得。平常不需等位,但請(qǐng)做好口味經(jīng)過改良、整體性價(jià)比不高的心理準(zhǔn)備。

俏江南-推薦菜品

魚香肉絲
酸甜可口又帶點(diǎn)微辣,夏天吃十分開胃。
 
樟茶鴨
成菜色澤金紅,外酥里嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,外皮很脆,腌制入味。
 
堂做山城極品毛血旺
選用鴨血、蝦、海參皮、午餐肉、豬腰、鱔魚片、綠色毛肚、肥腸等多種食材,口感豐富,麻辣爽口。
 
其他推薦
水煮魚、江石滾肥牛二代、麻醬油麥菜、石烹嫩豆花、酸菜魚、江南過橋排骨、招牌孜然烤羊排、夫妻肺片、海鮮鍋巴

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