炳勝公館是大名鼎鼎的炳勝餐飲集團(tuán)旗下品牌，主打高端精致菜式，有別于熱火朝天的大眾化茶樓食肆，炳勝公館更像是城中品嘗精致茶點的落腳地。炳勝公館也是炳勝旗下唯一一家做早茶點心的食肆。 炳勝公館的茶點選擇豐富，常見的點心都有。蝦餃、鳳爪、燒賣、叉燒包、蘿卜糕等怎么點都不會出錯。有別于普通茶樓的最大特點，是其選料講究，擺盤精致，分量偏少。推薦幾道常見點心：涼瓜牛肉腸的腸粉以石磨米漿拉制，米香濃郁，拉腸綿滑、甘香；牛肉不會腌制過度，刀工細(xì)致，牛肉纖維仍然保持，彈性與肉汁一樣不少；本地有機涼瓜肉厚、爽脆、清甜、無渣，與牛仔肉堪稱絕配。一道尋常的腸粉，能吃出酒家的用心。西關(guān)咸煎餅采用最傳統(tǒng)的工藝制作，在搓面、發(fā)酵與油溫等環(huán)節(jié)上極為講究。這是一道很容易失敗的點心，面搓得不好容易口感發(fā)實，油溫掌握不好則炸不出酥松口感。成品雖見油但不膩，外酥內(nèi)松，入口咸香回甘，非常好吃。祛濕白果黑牛肚粥外觀色澤乳白，聞起來有牛油香味，白果的清香融入粥水中，嘗之口感綿滑，格外甘甜。 總體而言，炳勝公館的早茶點心出品穩(wěn)定，任選一款也不易出錯，根絕自己喜好點餐即可。價格比普通茶樓稍高，但舒適的環(huán)境也值回票價了。 不同于炳勝私廚的私人府邸風(fēng)格，炳勝公館走簡潔的歐洲宮廷式路線，裝修以內(nèi)斂的白金色為主調(diào)，匿藏于繁華的珠江新城，盡顯低調(diào)奢華，素雅而不失莊重，是商務(wù)宴請的絕佳場所。服務(wù)一如既往的周到，服務(wù)態(tài)度和善，上菜速度非常快。炳勝公館的茶點供應(yīng)時間從上午10點到下午3點，早茶時段人很多，建議提前取號，也可在中午飯市點幾款喜愛的點心換換口味。