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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 廣式早茶 > 廣州酒家(文昌總店) 更新時間:2024-08-01
廣州酒家(文昌總店)

廣州酒家(文昌總店)

  • 人均: ¥99 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 廣州廣式早茶排行榜4
  • 地址: 文昌南路2號
  • 電話: 020-81380388 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 08:00-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
83
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12032

廣州酒家(文昌總店)-商家點評

有著“食在廣州第一家”美譽的廣州酒家,前身是西南酒家,1938年毀于戰(zhàn)火,1939年酒家重建,取“食在廣州”之意,改名為“廣州酒家”。廣州酒家已獲中華老字號、國家特級酒家、全國十佳酒家等榮譽,并于2017年在海證券交易所主板掛牌上市。 廣州酒家初開時就已名揚四方,筵開百席、名流云集的場景是很多老廣州人的集體回憶。廣州酒家的廚師同樣實力雄厚。其廚房部在上世紀(jì)擁有“世界廚王”梁賢、“南國廚王”鐘權(quán),“翅王”吳鑾、黃瑞、黃振華等名廚;點心部在上世紀(jì)則擁有廣州市點心界“四大天王”中的禤東凌、歐標(biāo)、李應(yīng)三位名師。 廣州酒家的廣州文昌雞、百花煎釀鴨掌、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻等都被納入廣東省傳統(tǒng)名菜美點之列,不少食客慕名前來。早茶點心也是廣州酒家的強項,蒸點推薦瑤柱魚籽干蒸燒賣、八達醬皇豉汁蒸排骨、陳年果香牛肉燒賣;包點類如蛋黃蓮蓉萬壽包、至尊鮑汁叉燒包、經(jīng)典蟹肉灌湯包也值得一試;另XO醬炒蘿卜糕、八珍甜醋豬腳姜也頗受好評。11點前點心價格從7至28元不等,11點后每款加1元,不收取服務(wù)費。 廣州酒家還推出副品牌天極品,主打高端菜式,菜單中鮑參翅肚和生猛海鮮占比更大,環(huán)境與服務(wù)也比普通廣州酒家分店更勝一酬。天極品早茶出品同樣可圈可點。推薦筍尖水晶鮮蝦餃、蠔汁鮑魚燒賣皇、豉汁蒜香蒸排骨、陳皮牛肉靚燒賣;經(jīng)典的蠔皇笑口叉燒包、臘味蘿卜糕、鮮蝦脆春卷出品不錯,另還有生滾水蛇粥、芝士流心撻等。說天極品比文昌老店的出品更好并不中肯,廣式早茶茶點不外乎各類蒸點、糕點、包點、粥粉面飯等,各家多是在傳統(tǒng)配料上稍加改動,如加鮑汁或蠔汁差別不大,兩家廣州酒家的茶點出品水準(zhǔn)一致,只是菜名和具體配料有所不同,可任君選擇。11點前點心價格從11至34元不等,11點后每款點心加收3元。整體價格比文昌老店更高,而且全天加收10%服務(wù)費。 廣州酒家文昌老店主樓內(nèi)有大天井,一棵參天大樹座落其中,院內(nèi)以奇山異石、假山魚池、各色花卉裝點;四面的客座均以飄廊緊密相連,上下溝通。大小廳房錯落有致,三樓廂房古色古香,大廳可同時筵開百席。可惜沒有停車場,建議在附近停好車步行前往。廣州酒家的其他分店多數(shù)位于寫字樓內(nèi),現(xiàn)代裝修加上古樸元素裝飾,大氣雅致,停車也更方便。 文昌老店有老牌粵菜館一貫的毛病,服務(wù)態(tài)度差、人手不足。其他分店服務(wù)水平不一,天極品和臨江店無論環(huán)境還是出品均值得嘉獎。廣州酒家文昌老店平日一座難求,且廣州酒家全部分店都不開下午茶,建議錯峰前往就餐。

廣州酒家(文昌總店)-推薦菜品

酥炸芋角
三只整齊排列的芋角外皮炸得酥松細致,形如蜂巢的小圈圈清晰可見,入口松化酥脆,內(nèi)餡溫?zé)岬挠笕丶毮伻峄?,配上一杯普洱解膩那是極好的。
叉燒包
采用肥瘦適中的叉燒作餡,蒸熟后軟滑度剛好。外皮松軟,餡香有汁,熱氣騰騰。
灌湯餃
灌湯餃皮薄餡多,咬破小口后吮吸湯汁,鮮美無比。
沙灣原奶撻
比普通蛋撻奶味更濃,香滑細嫩,撻皮酥松,十分可口。
其他推薦
蠔皇笑口叉燒包、臘味蘿卜糕、鮮蝦脆春卷、蠔汁鮑魚燒賣皇、豉汁蒜香蒸排骨、陳皮牛肉靚燒賣、蛋黃蓮蓉萬壽包、至尊鮑汁叉燒包、經(jīng)典蟹肉灌湯包

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