小炳勝是炳勝旗下的年輕品牌餐廳，一年365天幾乎都在排隊。 小炳勝的五大招牌系列分別是炭燒海鮮、廣式燒臘、啫啫煲、品味小炒、香辣干鍋。炳勝老店的部分招牌菜，在此也能嘗到。如首創(chuàng)灌湯燒鵝、黑金豬手、始創(chuàng)黑叉燒、清蒸三味豆腐。它在沿襲炳勝的經(jīng)典菜式之余，也有不少新的菜式，讓人口味一新。推薦招牌窯雞、招牌啫鱔皇、香酥烤鴨舌、紅酒皮蛋黑叉燒、南乳骨、炭火燒鹽焗黃腳立、紅蔥頭撈秋葵、酸湯桂魚。甜點方面，南瓜手撕包、芝士燉蛋、雪山奶露包很受歡迎。 小炳勝的菜品在擺盤造型上極為用心，撈起三文魚值得推薦。三文魚生通常用來做刺身，小炳勝結(jié)合傳統(tǒng)魚生的“撈起”吃法，將純凈新鮮的三文魚擺成一個小山丘，姜絲、蔥絲、炸芋絲等多種配料分別擺好，擺盤配上液氮的飄煙效果，讓食客為之一振。 菜品在分量上也更迷你精致。點心與海鮮都可以按件點，即使人少也可以多嘗試幾樣。位上燉湯有益肝草燉赤肉、夏威夷木瓜燉赤肉、瑪卡燉老雞等，22元一盅；特飲有百香果蘇打水、金桂烏龍茶、藍(lán)色天空氣泡水等；甜品方面，草莓貴妃餅、心太軟、榴蓮雪糕很受歡迎。 小炳勝位置比較窄，趟櫳門、花地磚、嶺南醒獅元素隨處可見，店內(nèi)裝修充滿嶺南風(fēng)情。臻品小炳勝整體色調(diào)以黃銅色為主，亞銅色臺燈配線條簡潔的桌椅，竹木椅子搭配昏黃燈光，低調(diào)之余又簡潔硬朗。服務(wù)方面，兩家店的服務(wù)員都很親切，值得贊揚。鑒于小炳勝的人氣火爆，飯點等位是常有的事，建議錯峰前往就餐。另小炳勝建設(shè)六店有個快速就餐區(qū)，正常取號，承諾70分鐘完成就餐結(jié)賬離場即可落座。