由于幾年前《舌尖上的中國(guó)》在全國(guó)范圍內(nèi)熱播，竹升面也因此作為廣東特色美食而被大眾所熟知，出現(xiàn)在影片中的竹園竹升面一時(shí)間成為廣州最為火爆的面店。據(jù)說(shuō)《舌尖上的中國(guó)》之所以會(huì)選擇在竹園竹升面取景拍攝，是得到了美食家莊臣的推薦。 竹升面的口感與北方面食天差地別，北方的面條柔韌黏牙，而竹升面則脆爽富有彈性。竹園竹升面正是因?yàn)楸Ａ袅俗顬樵嫉闹裆嬷谱鞣椒ㄅc傳統(tǒng)的口味，而被搬上熒幕，受到相當(dāng)一部分吃貨的追捧。 竹園竹升面在菜品樣式上有所改良，云吞的肉餡不僅限于鮮肉加鮮蝦，還增加了蟹子、蟹膏、瑤柱等多種口味。竹升面也由于常常供不應(yīng)求，而將大部分生產(chǎn)工序交給了機(jī)器完成，對(duì)于普通食客來(lái)說(shuō)，機(jī)器壓制與人工制作的竹升面在口感上不會(huì)有太大差別。另外，將云吞置于湯面之上的盛裝方式，略有些令人遺憾，這樣雖然讓云吞面更加能夠引起食欲，卻少了從湯底翻找云吞的趣味。另外，竹園竹升面的上湯總體合格，不過(guò)對(duì)于挑剔的食客而言，湯味并不算特別出彩，畢竟，親民的價(jià)格擺在那里。 竹升面有湯面和干面兩種做法，干面在廣州一般被稱為撈面。竹園竹升面的蝦子撈面值得推薦，煮熟撈干的竹升面裝盤，撒上足夠的蝦子，配上幾葉青菜，食用時(shí)蝦子拌著撈面一同入口，雖沒(méi)有湯面的爽滑口感，但是留香更久，令人回味。一般來(lái)說(shuō)，撈面還會(huì)單獨(dú)配一碗上湯，在口中回味撈面的同時(shí)，喝一口湯下肚會(huì)非常滿足。 竹園竹升面西關(guān)總店干凈整潔，餐桌上配有自泡咸酸，紅浙醋來(lái)自廣州老字號(hào)醬料品牌致美齋。服務(wù)水平則一般，整體態(tài)度比較溫和。近年，竹園竹升面在荔枝灣風(fēng)景區(qū)開了一家新店，店名為西關(guān)竹園，新店有可視操作間，透過(guò)玻璃可以看見(jiàn)制面師傅壓制竹升面的全過(guò)程，不過(guò)大多是在景區(qū)旺季的時(shí)候才能看到，越來(lái)越多的人工壓制工序已被機(jī)器所取代。