在外地人心目中，寶華面店是廣州名氣最大的風(fēng)味小吃店之一，但凡有涉及廣州的美食推介，寶華面店通常都名列其中。 寶華面店是云吞面改良的成功案例，它達(dá)到了大眾尤其外地游客對(duì)云吞面的期待值。云吞顆顆飽滿多汁、口口香甜，面條筋道彈牙，湯汁鮮美是網(wǎng)絡(luò)上對(duì)寶華面店的普遍評(píng)價(jià)。然而深諳云吞面地道口味的美食家多半不會(huì)推薦這樣的大眾出品?？陀^來(lái)說(shuō)，寶華面店的竹升面品質(zhì)處于中等水平，云吞的個(gè)頭偏大，比較容易膩，上湯不夠清澈，味精味較濃。如果以傳統(tǒng)云吞面的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判寶華面店的出品，他家的云吞面評(píng)價(jià)不會(huì)太高。 寶華面店之所以人氣旺，地理優(yōu)勢(shì)是重要原因。店鋪地處寶華路繁華路段，人流量大，并且相當(dāng)一部分都是外地游客。另外，寶華面店的定價(jià)比較高，一碗普通的云吞面價(jià)格達(dá)到30元，甚至超過(guò)了第一名麗的面家的云吞面價(jià)格，可惜出品和餐廳環(huán)境都遠(yuǎn)不及麗的面家水準(zhǔn)。 較高的定價(jià)會(huì)把大部分本地食客拒之門外，因此光顧寶華面店的，80%是外地游客，加上名聲在外，店家完全不擔(dān)心沒(méi)有客人光顧。餐廳的菜單都帶有配圖，足夠吸引游客進(jìn)店。另外，服務(wù)水平一般，整體消費(fèi)體驗(yàn)比較普通。